水のある生活

洗濯物を干したまま出かけたら、
ななななんと、雨が降ってきてしまった

（＠＠）きゃぁ〜
晴れてたから大丈夫だと思っていたのに〜。

ということは、経験ありますよね(^^;;)



ところで、雨に濡れた洗濯物ってどうしますか

小雨でちょっとだけ濡れた場合は
そのまま乾かしてしまうこともありますが、
びっちょりの場合は、あきらめて洗い直しをしています。


少し雨に濡れた洗濯物って乾いてから
変なニオイがすることってありませんか？

そしたら、その疑問を解決してくれるサイトを発見

そこの記事によると、
『洗濯物に付着した雨は、ニオイやシミの原因になるので、
洗い直しをした方が良い！』
とのこと。

やっぱりそうだったんだ。。。

雨はキレイか汚いか　といわれれば、
近年の大気汚染からくる
『酸性雨』や『酸性霧』
（参照：「酸性雨」よりも酸性濃度が高い「酸性霧」とは？　）
のことを考えれば、
雨には有害物質がいっぱい含まれているので、
汚いどころか人体にも影響を及ぼす『危険』な
雨でもあるわけですよね

特に、都心部などは車量も多いので、
大気汚染を引き起こす有害物質の濃度も
高くなりがちのようにも思えます


このように、雨に溶け込んでしまった汚染物質が、
ニオイやシミの原因となるわけですから、
デリケートなところに触れることの多い、
下着類やタオル類などは特に洗い直ししたほうが、
良いといえますよね。



じゃあ、雨に濡れないようにするには

となると『部屋干し』が安全なのです(^^)b

どうしても部屋に干すのは湿気が多くなるから嫌
という場合、以前どこかのサイトで見つけたのは、
洗濯物を干す場所にビニールシートなどで
『雨除け』をしておくのがよいのだとか。

その時には、下からの雨の進入を防ぐためにも、
長めにシートを垂らしておくのですだそうです。

簡易ビニールハウスみたいな感じになるのでしょうね。

ただ、この方法だと、屋根があるようなベランダや庭先などに
洗濯物が干せる場合に限られそうですが(^^;;)

どしゃぶりの場合には、難しそうですね。

【参考サイト】
[ライフ] 濡れた洗濯物に思う雨ってキレイなのか、否か? | RxR | R25.jp

６月は自家製「梅干し」「梅酒」つくりにもがんばりましたp(^^)q　

梅の実の旬は６月。

出回る時期がとても限られているので、
タイミングを逃さずゲットすることから始まります。



我が家では、あまり大きな梅が苦手なので、
少し小ぶりのものか「小梅」を購入してきます。

梅干しにするときは、黄熟した物を選ぶのがよいそうで、
アク抜きの必要がなく、梅酢も上がりやすく、
皮も柔らかく甘味も増して美味しくなります。

熟度が足りない場合は室内に置いて追熟させるのだとか。


半熟、未熟の場合は、水に漬けて「アク抜き」。

２時間くらいが目安のようですね。

それ以上漬けると香りがなくなってしまうのだとか。


梅を漬け込む保存ビンの洗浄は
「強還元水」でしっかりと汚れを落とした後、
「強酸性水」でよくすすぎました。

特に今回購入した保存ビンの一つが、熱湯要注意
だったので、このような場合は「強酸性水」で
しっかり除菌・消毒してあげるのが
ベストなんですよね(^^)



さて、梅を洗うときに「還元水」を使ってみたら、
少し香りがとんでしまったんです(××)。

らっきょうの時はにおいが抑えられてとても助かったのですが、
梅の場合は香りがとんでしまうのは、ちょっと辛いですね


洗った梅は、ヘタをとってしっかりと「水分をふきとり」ます。

この水分、残っていると「カビ」が
発生しやすくなるのだそうです

梅だけではなく、保存容器の水分も大敵。

しっかり乾かしておかなくてはいけません。

保存ビンに入れる時に、乾いたフキンやキッチンペーパーなどで、
丁寧に水分をふきとってあげます。



我が家での梅干しの漬け方は、
梅と赤じそを同時に漬け込みます（参考サイト参照）。

これって作業が一回で済むのでけっこう楽なんです(^^)。




また、梅酒は「ブランデー」と「焼酎」の２種類を作りました。

私はブランデー梅酒がかなりお気に入りです(^^)。

梅酒をつくる時にはアルコール度数が３５度以上のほうが
果実の成分浸出を早め長期保存にもよいのだそうです。

それ以下の度数でも作れるのですが、
長期保存や保管法が難しかったり、
場合によっては冷蔵保存することになるのだとか。


一番ベストなのは果実酒用の焼酎「ホワイトリカー」。

果実酒用としているだけあって、果実の風味が生かされ、
失敗なく美味しく仕上がるようですね。


そういえば、友人はアルコールが苦手なので
「みりん」で梅酒をつくるのですが、
保存する時は冷蔵庫にいれてましたね。



梅干しも梅酒も夏が終わる頃から、
ちょっとずついただけるようになるので、
今からとても楽しみです

【参考サイト】
梅干の漬け方とポイント
梅干しの漬け方（梅と赤じそを同時に漬け込む）
梅酒　作り方　焼酎について質問集
旬辞典(9)〜梅

美味しいトマトの季節がやってきましたね　

今はハウス栽培などで、一年中出回っているトマトですが、
露地栽培ものとなると夏が旬！６月下旬から８月が
一番出回る時期なのですよ(^^)b


「トマトが赤くなると医者が青くなる」といわれるように、
様々な効能があるのです。

ビタミンＡ、Ｃなどのビタミン類が豊富で、
他にも活性酸素を退治してくれる物質のリコピン、
血圧を下げる作用があるルチンやカリウムといった
栄養素があります。

高血圧や肥満にも有効というから、
メタボ予防にもぴったりですよね


ならば、旬の時期にその恩恵を受けられるよう積極的に
食べたいところですが、
大量に購入しても食べきれないこともありますよね(^^;;)

その時は、トマトを冷凍してしまうのですよ　

そして、その冷凍したトマトというのが皮がむきやすくなって、
煮込み料理に使うのにも便利なのです。

完熟トマトならば、そのままシャーベットで
食べるのも美味しいんですよ(^^)



そこで、お試ししてみました。

酸性水と還元水。

どちらの水が、つるっっとむきやすいか


材料は、冷凍したトマトまるごと。

ぬるま湯状態の還元水と酸性水。


方法は、冷凍したトマトをぬるま湯の中でくるくる回すのです。

そうするあっという間に、つるっ！と皮がきれいにむけます。

これが、つるっ！と皮がむけたトマトです




酸性水で試した場合、一回転でつるりん　
と皮がキレイにむけました。


還元水（pH9.5）の場合、若干苦戦(^^;;;)

つるっとはむけるのですが、
酸性水ほど早くはなかったですね。

それに、ちょっとトマトがけばだった感じになりました。



味に関しては、酸性水のほうが美味しさを
損なうことがなくていいかもしれません。

還元水に比べるとトマトが美味しかったのですよ

これも酸性水がもつ引きしめ作用が、
水に入れた時に美味しさを一瞬にして
封じ込めてくれたのかもしれませんね。



さて、冷凍トマトは煮込んで使うのが良いので
今回は、コンソメベースのトマトスープに
シーフードミックスを加えて味を整え、
少しコショウを効かせてスパイシーにした
「シーフードトマトスープ」にしてみました。





少し、トマトジュースを加えるといいですよ(^^)
食欲がない時のおすすめレシピです


【参考サイト】
つるりとむけるトマトの皮むき（3） 冷凍する｜みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える6000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ
トマトの栄養・効能・レシピ

アイスティーを上手に入れるポイント
（濁らないアイスティーを作るコツとは？）
がわかったので、今回はその実践編

ということで、還元水と水道水を使って、
『美味しいアイスティー対決』を試みてみました(^^)b
ドンドンドン　パフパフ



これが出来上がりの写真です





左側が還元水、右側が水道水で作ったアイスティー。


今回還元水は一番茶葉の色がでやすいかな？と思ったので
pH9.5のものを使用しました。

タンニンが少ない茶葉ということで、
アイスティー用として人気もある『アールグレー』に
レモンピール、レモングラス、マリーゴールドが入った
フレーバーティータイプのものにしてみました。




さて、紅茶を冷やす前に、もとになるホットティー作りに
とりかからなくてはいけません。

今回は、リーフティーのパッケージにある
作り方を参考にしてみます


１杯あたりの分量として、
ティースプーン大盛り１杯（約2.5グラム）
熱湯を150ml
とあったので、
アイスティー用にホットティーを作る場合、
『茶葉を倍にするのではなく、水を半分にするのがコツ』なので
ここは
『ティースプーン大盛り２杯（約５グラム）熱湯を150ml』としました。


ティーポットに沸騰した熱湯を注ぎ、
フタをして約３分間しっかりと蒸らします

まずは、ここでベースとなる、ホットティーが完成。



続いて、アイスティー用にグラスに細かく砕いた氷を
グラスいっぱいに入れておき、
濃いめに作ったホットティーを茶こしでこしながら、
一気に注ぎます。

これで、アイスティーの完成



写真を見てみると、還元水を使用したほうが、
色が薄めですね。

ホットティーの段階ではそれほど差はみられなかったのですが。

このように比べてみるとよくわかります。




続いて試飲へ。

還元水で作ったほうは苦みが薄れ、
紅茶の味がぼやけた感じになっています。

味がまろやかになってしまったようですね。

香りもちょっと薄いかな。


一方、水道水で作ったほうは、パンチの効いた紅茶らしい味わいでコクがあります。

香りもしっかりとしていて、紅茶が持つ味わい深い苦みも
ちゃんと感じられます。


この対決は、水道水の勝利！　

還元水はおよばず（××）



紅茶に使う『水』は『軟水』が適しているようで、
硬水やミネラルウォーター、鉄分やカルシウムを
多く含んでいる場合が多く、
紅茶の成分に合わないんだとか。

水道の蛇口から、勢いよく出したばかりの水を使い、
その水をすぐに強火で沸騰させ、
沸騰から１分以内のお湯を使うのがよいそうです。


今回の実践でもあったように、紅茶の苦みが苦手な人ならば、
還元水を使うとよいかもしれませんね(^^)。

もちろん、レベラックからのくみたて還元水を使ってくださいね。


【参考サイト】
紅茶 入れ方
紅茶用の水について（暮らしの知恵袋　料理レシピ／ボブとアンジー）

お味噌汁や親子丼やカツ丼などを作る時に便利な、
雪平鍋。

軽いし火の通りも早いし(^^)b


しかし、アルミで作られているので、
使っているうちに黒ずんでしまって、
そのうち自然とシンクの奥へ………

実は、アルミ鍋ってけっこう繊細なんです。


特にアルカリ性に弱いので、コンニャクなどの
アルカリ性の強い食材を使った料理には向かないのです。

また、ゆで卵を作ると殻に含まれるカルシウムが溶け出し、
アルミ鍋が黒ずむ原因にもなるのだとか


もちろん空焚きも厳禁

高温で熱されることで、熱膨張率の違いから
ひびが入ってしまって、ひび部分に露呈したアルミ素地が
腐食の影響を受けてしまうのだとか。


洗う時にもやわらかスポンジを使って、
優しく汚れを落とすのが良いのだそうですよ。

ということは、還元水や強還元水は、アルミ鍋にとって
相性がよくないみたいですね(´〜`；)



さて、アルミ鍋が黒ずんでしまった場合には、
鍋に水とレモンなどの柑橘類を切ったものを入れて煮たり、
リンゴの皮を加えて煮たりすることで落ちるのだとか。

沸騰させる時間は15分くらい

また、レモンを輪切りにしてよくこすると良いみたいですよ。


また、使い始める前に一手間かけると、
黒ずみ予防にもなるんだとか(^^)b

鍋に野菜くずと水、または、米のとぎ汁を
７〜８分目を目安に入れて、１０分以上は沸騰させ、
その後中身を捨てて、柔らかいスポンジなどで、内側を水洗い。

水気をしっかりと拭き取って、
しっかりと乾燥させて完全に乾かします。


お鍋もお手入れ一つで、長持ちさせることができるので、
いつも使っているお鍋類をもう一度チェックしてみませんか？


私も、シンク奥のアルミ鍋をひっぱりだしてみます(^^;;;)

【参考サイト】
アルミ鍋の黒ずみ
アルミ鍋の手入れと使い方