カレーライスとスプーンの入ったコップの謎な関係

ランチにカレーショップを利用することがあります　

じつは、隠れカレーファン。

女性一人で入るには抵抗もありましたが、
慣れたらどーってことないです (^^;;)


さて、今ではファミレスでも喫茶店でも
カレーショップでも注文した時に
「コップにスプーンが入ってる」というのはなくなりましたね。

カゴに入っていたり、紙ナプキンにスプーンが置かれていたり、
包まれていたりというのがほとんどかな。


もしかすると、とってもレトロな大衆食堂だったら、
お目にかかれるのかもしれませんが(^^;;;)

正直なところ、飲む水にスプーンが入ってるなんて
衛生上よくないと思うので、私は良い印象を持っていません。


しかし、なんでこのようにしているのでしょうか？　

昔むかし、私が聞いたのは、食べる時に、
ごはんがスプーンにくっつかないように、
あらかじめコップの水に浸しておくというもの。


これについてのルーツはないのかぁ　と、
ネットを渡り歩いてみると、
どうもいくつかの説があるようです。

「スプーンを紙ナプキンに包む手間を省くため」

「テーブルに直に置くことを避けるため」

「水と同時に運ぶことができるため」

「運ぶ時にスプーンの数を間違えないようにするため」など。


フィンガーボウルを真似たという説もあるようですが、
カレーライスが一般にも広く食べられるようになってからの
慣習みたいなものに近いのかしら

家庭でカレーをだす時に、こんなことしたら、
怒られるかな(^-^;　

試してみようかと思いました。


【参考サイト】
カレーライスのコップにスプーンが刺さっているのはなぜ？
日本の標準SR　カレーライスの儀式

「盗水」予防の器具ってあるんですね。

ネットで見た
「町の上水道管から盗水していた職員が懲戒免職」
というニュース。

公共の水道管に無断で別の水道管を接続して
盗水していた疑いがあるということ。


水道管が破損したために復旧工事をしたとのことみたいですが、
水道工事ってちゃんと申請をして
許可をうけなければいけないんですよね？　　

無断で行ってはいけないのでは　

　
過去には、ある旅館が無断で水栓をとりつけて盗水し、
水道代を節約していたということもあったようです。

節約といっても、このような手段はいただけませんよね

他にも公園などの水道からホースをのばして、
車の洗車に利用している人がいるとか。


これもりっぱな盗水です(ーー)b


「盗水防止器具」というのがあるんですね。

ガッチリと水栓に鍵をかけるタイプから、
コック部分だけ取り外しができるようになっていたり。

蛇口部分にホースなどが取り付けできないように
なっているのもあるようです。


一戸建てのお家の庭にある水栓が、
勝手に使われていて水道代が異常に高くなったとかあるんだとか。

いつもより水道代が高い　
と思ったら、ちょっと要注意と思うのも哀しいですね


水道水だって「購入している水」なんですよ！（ーー）！

管理されているからこその安定供給なわけですから、
利用する私達もルールは守らないといけないですよね。


水を無駄にしては、イケマセン！！！！！

【ニュースソース】
上富田町職員に盗水の疑い　無許可で水道管引く - AGARA紀伊民報
http://www.agara.co.jp/modules/dailynews/article.php?storyid=134506

上富田町職員に盗水の疑い　無許可で水道管引く
上富田町の係長級職員（58）が、町の上水道の水道管から、無断で枝管を引いていたことが発覚した。町は近くこの職員を懲戒処分にする方針。町による
と、職員は４、５年ほど前に管が破損したため復旧工事をしたとしているが、水道メーターの設置はなく盗水していた疑いもあり、町は警察に届け出るとい
う。
10月18日、町に匿名で「盗水している」という通報があったため、町は庁内に事故審査委員会を設けて調べた。場所は同町朝来で、この職員の梅畑。町が
掘削して確認したところ、梅畑にある水道の枝管（直径50ミリ）から、職員が新たな管（同20ミリ）を分岐していた。本来、給水装置の工事許可が必要だ
が、申請はなく、水道メーターも設置されていなかった。
〜後略〜
('07/11/01)

【参考サイト】
蛇口の盗水防止装置
マイパークサポーター通信
7035メーカーカクダイは通販ショップの住設ドットコム　盗水防止効果のあるかぎ付き横水栓
あいす珈琲の、徒然なる国道走破＆MJ　　水泥棒　出現

ダイエットにも良い雑穀ごはんに挑戦！

玄米に気を良くして（笑）
いろいろなお米を試してみようモードになっています。


次に挑戦したのが美容と健康に良いと人気上昇中の
「雑穀」。

黒米、赤米、とうもろこし、もちあわ、もちきび、
はとむぎ、ひえ、大麦、小豆、黒豆、ごま、古代米etc。。。

単品よりも、16種類、20種類、30種類
ブレンドされているほうが多いですね。


ほとんどが、白米に混ぜて
炊飯器で炊けるタイプになっています。

なんか、混ぜ御飯の具みたいです(^-^;　

それに雑穀ブレンドの小袋を見てると、
昔飼っていたインコのえさを思い出してしまうのは、
私だけ?(^^;;;)


とにかく、このビタミン、食物繊維等多くの栄養素が
含まれている雑穀

還元水でその美味しさを
十分に引き出してもらえそうですね(^^)


今回は玄米に16種類の雑穀がブレンドされたものを
混ぜてみました


還元水はｐＨ９．５を使います。

玄米や雑穀米にはこの値のほうが、
水の吸収率がよいみたいだからです。


白米は、ｐＨ９．0のほうが、
柔らかくなりすぎず硬くなりすぎず、
バランスよく炊けるように思います。

米の種類によっても、還元水のpH値を変えると、
自分好みの味になってよいかもしれませんね(^^)


一晩ねかせた玄米に雑穀を入れてスイッチオン　

白米よりも炊き上がりの時間はちょっとかかりましたね


蓋をあけると、黒米や赤米も入っていたので、
綺麗な小豆色に染まりました

設定よりも少し水の量を多くしてみたので、
おこわみたいになりましたが(^-^;。

これがまた、もちもち感いっぱいで、
いい味わいなんですよ(^^)

還元水の持つ浸透性と素材のうま味をひきだしてくれる溶解力が、
双方の米の美味しさをひきだしてくれたようです。

次は、インディカ米にトライしてみようかな


【参考サイト】
株式会社エナジック｜暮らしの安心を実現

作り置きした強還元水はどれだけもつ？

テレビショッピングを見ていたら
「水でつくられた洗剤」を紹介していました。

（ーー？）ん？　これって、強還元水と同じじゃん。


おおぉ〜すごいなぁ〜。

油汚れがみるみる落ちていく。。。。

って、うちにあるレベラックの強還元水も
油汚れには最強よん
　
と思いながら、商品化されているパッケージを見ると、
お徳用の大きな容量のものから
スプレータイプまでいろいろ。

材料も「電解アルカリ水」とか
「強アルカリ電解水」となっています。


ということは、やっぱりレベラックで生成する強還元水と
同じようなものなんだなぁ〜。　

商品化されているということは、
生成されてからかなりの時間がたっているよね？
とテレビをみながらブツブツ。


で、そーいえばとあることを思いだしました

保存期間の目安と保存方法については、
密閉したボトルに冷暗所や冷蔵庫に入れて３日間くらいが
一つの目安になるといいます（参考サイト参照）。


生成後すぐの強還元水はその特性を一番発揮してくれますが、
作り置きをしておくと徐々にその特性が薄れてきます

ずぼらな私が経験したのは、強還元水を作り置きして
スプレーボトルに入れておいた時のこと。

たぶん一週間前後はたっていたと思います。


大丈夫かなぁ〜と思いながらも、
捨てるのがもったいないし(^^;;;;)
台所掃除でシュシュシュと使ってみました。


これがまた、汚れがよく落ちるんですよ(^^)

油汚れにも大丈夫でした


たしかに、生成後すぐに比べると若干のパワーダウンは
いなめませんが(^^;)　けっこうもつんだな〜と、
感心してしまいました。


あまり長期間の作り置きは衛生上もよくないと思うので
おすすめできませんが、
もし、作って１週間以内だったら、
捨てずにちょっと台所掃除や
食器洗い使ってみてクダサイ(^^;;)


限りある水資源を大切に使わないとですね。

基本は強還元水も「使う分だけ生成」を忘れずに。



【参考サイト】
還元水をペットボトルにいれておいたら味が変わった!?
酸性水や還元水ってすぐに使わないといけないの？

玄米を還元水に浸すとよく水を吸収するぞぉ〜！

おっ玄米ごはんができてる(^^)。

炊飯器で一晩つけて翌朝に出来上がるようにタイマーセット。

浸した時間は約時間くらいです。


柔らかめでしたが、ふっくらと炊き上がりました

炊飯器でも、しっかり水に浸せば玄米が炊けるんですね。
（参照：玄米を美味しく炊くポイントは「水」に十分浸すこと）


食べた時のプチプチ感がとてもよいです

さて、水に浸す時、水道水と還元水では違いがあるのか
１合づつ実験してみまたした


軽く洗って玄米の1．５倍分の水を入れます。
（一合だったので、一合半〜１．８合くらいの量にしました）。

水に浸して３時間ほどたった時、浸してある器を持ち上げてみると、
還元水に浸しているほうが重いのです。

還元水の浸透力はかなりのものですね。


玄米がおもいっきり水を吸収しているのが、感じられます。

水もプクプクと生きている感じです。



水道水に浸したものも、一晩おいて炊き上げましたから、
硬いということはありませんでしたが、
やっばり味わいでは、還元水の勝利　

固めが好みなら、
もう少し浸す時間を短くしてもよさそうです。

炊き上がった玄米をおにぎりにして、
３時のおやつでいただきました


冷たくなると玄米は美味しくないといわれますが、
還元水で炊いた玄米はそんなことありませんでしたよ。

冷えても美味しさは変わらず。

プチプチとした歯ごたえも健在でした。

玄米特有のぬか臭さがダメという人もいますが、
私はあまり感じませんでしたね。


でも、旦那さんはやっぱり「白米命」でした(^^;;)

うーん残念


【参考サイト】
株式会社エナジック｜暮らしの安心を実現

レバーの血抜きは、ｐH９．５の還元水におまかせ！

ニラレバ炒めのリクエストがあったので、
今日は夕飯のメインのおかずはこれ　


が、実はあまりレバーって好きじゃないんですよね(^^;;)

生臭いというか、もさもさしているというか、
血の味がするというか。。。。。


たぶん、しっかりと血抜きをしてなくて、
火も通っていないレバーにあたったことが、
苦手意識を植え付けてしまった感じもします。

だからといって、
リクエストもんを作らないわけにはいきません(｀_´)ゞ　


ここは気持ちをあらたに、
レバーレシピをチェックチェック


　
まずは、レバーの下ごしらえ。

ここでしっかりと血抜きをしたほうがいいみたいですね。

水をはったボウルにレバーを漬け込んでおき、
ちょこちょこ水を入れ替えて
約30〜40分おくのが良いようです。


還元水を使うと生臭さはけっこうとれるので、
レバーをつけ込みんでみることに。

そのまえに、強還元水で軽く洗ってみました。

ここまでやれば、レバー臭さもとれるのではないかと(^^;;)


ｐH値9.5の還元水に入れて、水が濁ってきたら水交換

豚レバーを使ったのですがけっこう、水交換しましたね。

すぐに水の色が変わってくるんです。


漬け込むにつれて、レバーの気になる臭いがなくなってきました。

これだったら、牛乳につけこまなくてもよさそう


調理前にペーパータオルでしっかりみずけとって、
水っぽさをなくします。

レバーに下味をつける時にも、
ほんのちょっと還元水をいれてみました。


そして完成したのが、これです

pH値９．５の還元水でしっかり血抜きしたおかけで、
レバーの臭みもとれて、
美味しいレバニラ炒めができました(^^)


これなら、私も食べれます。

鉄分補給にもいいですしね。

還元水を使えば、レバーの下ごしらえも恐くないですね


また、別のレバー料理に挑戦してみたいと思います(^^)/


【参考サイト】
レバーの下ごしらえ
レバニラ炒め - レシピ情報 - Yahoo!グルメ
株式会社エナジック｜暮らしの安心を実現

マイナス５度以下でも凍らない「過冷却水」とは何？

水は0度になったら凍る　


とは限らないようで、マイナスの５度以下でも
凍らずに水のままの状態という不思議な水があるという。



（ーー；？？？？？？）んんんん？　　


そんなものあるの？　


と思ったら「過冷却水」のことでした。


氷点下（マイナス５度以下）の状態のところに
振動を与えず水を静かにゆっくり冷やすと、
凍らずにそのままの状態を保つことがあります。

この状態を「過冷却」というんだそうです。

で、その凍らなかった水が「過冷却水」。


過冷却水には、不純物の入っていない純水だと
できやすいのだとか
（不純物の入っていない純粋（精製水など）は
マイナス４０度でも凍らない時もあるとな）。


しかし、ちょっとでも衝撃が加わると、
一瞬にして水が凍結していきます


これがほんのちょっとの衝撃でも、
一瞬のうちにパキパキパキっと凍っていくんだそうです。
（↓参考：YouTubeの動画）

「氷蓄熱式の空調システム」
この過冷却水の特性を利用したものの一つなんだとか。

また、雪や樹氷も過冷却状態からおこるもので、
自然界にもあるんですね。


家庭でもペットボトルや精製水、
氷水とかクーラーボックスを利用して実験もできるみたいです

今度、試してみよう(ー▽ー)fufufufu



【参考サイト】
[NGK] 実験の説明　過冷却
ＮＩＥのひろば・とくしま学入門　科学で遊ぼう　ぱっと凍る　過冷却水一瞬で氷に
樹氷の実験
YouTube - 過冷却
ふしぎ新発見 − 富山市科学文化センター

ホクホクしたカボチャはお茶で煮るといい？！

友達が大きな『カボチャ』を持ってきてくれました。


『煮る時に、お茶を使ってみてよ。
水っぽくならずに、ホクホクと煮れるよ』



（・・）えっ。

飲むお茶ですか？　

渋くならないのかしら？


まあ、とりあえず何事も挑戦ｐ（*^-^*）ｑ。

やってみましょう


カボチャを適当な大きさに切って鍋に入れ、
カボチャがヒタヒタになるくらいにお茶を入れます。

さて、この時に使うお茶は温かいのか冷たいのか、
と悩んだのですが、ちょうど冷茶
（もちろん還元水で作ってますよ(^^)）の
作り置きがあったので、それを利用しました。


食べ比べできるように、水道水でも煮てみます。

弱火でコトコト

竹串がすっと入ったら火からおろします。



出来上がったカボチャはこれ。

見た目では、お茶で煮てたという差はみられませんね。

一口ずつ食べてみると、たしかに、
お茶で煮たほうが水っぽさがなく、
ホクホクしています。

煮崩れもしにくいようです


お茶の成分の中にも、カボチャの旨さを
引き出すものがあるんですね。

プラス還元水を使っているので、
相乗効果もあったかもしれませんね。



なんでお茶で煮るといいのかなぁ〜と
ネットで調べてみたのですが、理由が分からず(>_<)　


お茶を使った料理っていろいろあるんですね。

ホクホクにゆであがったカボチャをつぶして、
チーズ焼きにしてみました

水っぽくないので、べちゃべちゃにならず、
ホクっと美味しく焼き上がりましたよ（^^）


【参考サイト】
お茶を食べる（料理）
株式会社エナジック｜暮らしの安心を実現

魚のくさみが気にならない！！還元水を使った煮魚。

さあ〜、夕飯のおかずは煮魚〜。

と冷蔵庫をあけたら、
魚料理にはかかせない、生姜の買い置きがない（┰_┰）

う〜ん、魚臭さが気になるかなあ。

でもなんとかなるよね、還元水を使えば！p(^^)q　

と、作ってみました煮魚　


作ったのは、サバの味噌煮です。

塩サバを使ったので、塩気＆魚臭さをとるためにも、
還元水でよく洗ってみました

しっかり水洗いすると魚の脂分が
なくなりそうな感じがしますが、
塩抜きをするためもあるし、
煮込むと味も濃くなるので、還元水でよく洗うのって
いいんじゃないかな？　なんて思いました。


洗ったら水気を切っておきます。

次に、還元水でとった昆布ダシ鍋に投入

そこに、酒、みりん、砂糖、醤油（ほんのちょっと）を
入れて軽く沸騰してきたら、サバをゆっくりと入れます
（いつも調味料は目分量なんです(^^;;)
これくらいでいいかなぁって感じで）


落とし蓋をして、弱火でコトコト

魚に火が通った頃に煮汁で味噌をといて、
さらに弱火でコトコト


煮汁が少なくなってきたら、一度火を止めて味をしみこませ、
食べる直前くらいに再度あたためます。

魚を器に移したら煮汁を一気に煮詰めてトロトロにし、
盛った魚にかけます。

今日は残っていたミョウガをトッピング。


生姜がなくても魚臭さが気にならない
美味しい煮魚ができあがりました(^^)

焼魚の時にも、還元水を使用して焼いたら、
生臭さが消えたことがありました。

煮魚はどおかな？　って思ったけれど
期待に応えてくれたあ〜！　って感じです。


還元水って不思議だなあって改めて思いました。


【参考サイト】
株式会社エナジック｜暮らしの安心を実現

強還元水と還元水を使ってイカをさばく。

するめイカが安かったので、
今日は里芋とイカの煮物を作りました(^^)

実は、イカをさばくのって好きなんですよ

魚はまだダメなんですが(^^;;;)


昔、魚屋のおにいさんに教えてもらいました。

「魚をさばくより簡単だよ。生臭いのが気になるなら、
水を流しながらやるといいよ」。

こういったアドバイスってありがたいですよね(^^)


これがきっかけで、イカが安いとついつい買いこんでしまい、
「イカ料理」が続く日が続くのです。



さて、そのさばく時の水について。

レベラックがくるまえは、水道水でおこなっていましが、
今回はレベラックの還元水＆強還元水コンビが大活躍


まずは、強還元水を貯めた洗い桶にイカを投入し軽く洗います。


続いて、ｐH値９．５の還元水を流しながら、
イカをさばいていきます。


水道水よりもイカの生臭さは消えますね。

それに最初に強還元水で洗っていますから、
ヌルヌルさもそれほどありません。

素手で作業をしていても、手に臭いがつかないんです。

この臭いがなかなかとれないから、
手につかないというのはとってもありがたい(^^)

と、ルンルン鼻歌まじりで、イカをさばきあげ、
還元水でもどしていたシイタケとシイタケ汁を使って、
里芋とイカの煮物を作りました。

イカがとてもやわらかくなっています(^^)

里芋もふっくらとそしてイカと
ダシの味がじんわりとしみておいしい

魚を洗う時にも、強還元水と還元水のコンビは
いいかもしれませんね(^^)


【参考サイト】
株式会社エナジック｜暮らしの安心を実現