今日は里芋とイカの煮物
を作りました(^^)実は、イカをさばくのって好きなんですよ
魚はまだダメなんですが(^^;;;)
昔、魚屋のおにいさんに教えてもらいました。
「魚をさばくより簡単だよ。生臭いのが気になるなら、
水を流しながらやるといいよ」。
こういったアドバイスってありがたいですよね(^^)
これがきっかけで、イカが安いとついつい買いこんでしまい、
「イカ料理」が続く日が続くのです。
さて、そのさばく時の水について。
レベラックがくるまえは、水道水でおこなっていましが、
今回はレベラックの還元水＆強還元水コンビが大活躍
まずは、強還元水を貯めた洗い桶にイカを投入し軽く洗います。
続いて、ｐH値９．５の還元水を流しながら、
イカをさばいていきます。
水道水よりもイカの生臭さは消えますね。
それに最初に強還元水で洗っていますから、
ヌルヌルさもそれほどありません。
素手で作業をしていても、手に臭いがつかないんです。
この臭いがなかなかとれないから、
手につかないというのはとってもありがたい(^^)
と、ルンルン
鼻歌まじりで、イカをさばきあげ、還元水でもどしていたシイタケとシイタケ汁を使って、
里芋とイカの煮物を作りました。
イカがとてもやわらかくなっています(^^)
里芋もふっくらとそしてイカと
ダシの味がじんわりとしみておいしい
魚を洗う時にも、強還元水と還元水のコンビは
いいかもしれませんね(^^)
【参考サイト】
株式会社エナジック｜暮らしの安心を実現
