銅鍋をもらいました。煮込み料理に使うにはとてもいいんですよね
しかし、一つ気になることがあるのです。
お手入れをちゃんとしないと
緑青（銅または銅合金の表面に生じる緑色のさび）が発生して、
使えなくなってしまうのでは？（ーー；）。
とても手入れがたいへんそうなイメージをずっと持っていたので、
私がちゃんと使いこなせるかどうかの不安が。。。。。
とりあえず、ネットでお手入れ方法をチェック
使用後は、いつも使っている洗剤で洗っても
大丈夫なようですが、
水気をしっかりと拭き取ってあげるのが大切
汚れがしっかりと落ちてなかったり、
水気がのこっていて乾燥が不十分だと緑青が発生します
また、調理後は銅鍋の中に保存するのはNG。
銅は塩分、酸気に敏感なので調理したものを
長く入れておくと緑青が発生しやくするんだとか。
必ず別な容器に移しておくのがベスト
鍋の保管場所も乾燥した風通しのよいところが
良いみたいなので、流しの下は銅鍋にとっては
あまり良い保管場所ではないようですね。
緑青が発生した場合は、酢と同量の塩を混ぜた溶液を
布につけてこすり落とすとよいんだそうです。
いつも使っているホーローのお鍋よりも、
お手入れがたいへんかな〜(^^;;)と
あらためて思ってしまいましたが、
どんな調理器具でもちゃんとお手入れをすることで、
長く使用することができますよね。
銅鍋のお手入れに、強還元水や強酸性水はちょっと難しいかな
とも思ったのですが、しっかりと水気を拭き取ることで、
衛生面でのサポートをしてくれそうです
【参考サイト】
銅製の鍋の特徴
生活Ｑ＆Ａ 銅鍋の手入れ
