時々飲みたくなるんですよね。
あのコクのある味は、野菜のお味噌汁とは違った
幸せを感じます
しかし、よっぽどのことがないと、
貝類を購入しようって思わない私です(^^;;)
というのは、砂出しに失敗して、
お味噌汁がジャリジャリに。。。。
という目にあったので、どうしても敬遠しがち。
最近は「砂出し済み」となって、
売っているのもあるんですよね。
が、完璧に砂が出きってない場合もあるのですよね(××)
一番使いそうな、あさり・しじみの
上手な砂出し方法を覚えておくと便利かなぁ〜
なんて思ったので、調べてみました
まず用意するものは「水」と「食塩」。
貝を入れる器はボウルよりも
「平らな水切り容器」を利用するとよい見たいです。
というのは、貝が重なっていると砂を吐き出しにくいらしく、
できるだけ、重ならないように平らにするのが良いみたいです。
また、水切り容器のように容器の底と離れることによって、
吐き出した砂を再度吸い込むことがないようなのです。
そうかぁ〜。
私はボウルにざらっと、入れてましたからね。
貝が重なっていたのも原因なんですね
続いて、食塩水の作り方にもポイントがあるようです。
水１リットルに対して、
しじみの場合は１％（約小さじ２杯・10g）
あさりは3％（約大さじ3杯・30g）
が適量なんだとか。
これは海水よりも少し濃いめなんだそうです。
水道水を利用する場合は、
１〜２時間カルキを抜いてから使用するほうが良いみたいです
さて、ここまで用意ができたら、貝類を流水でよく洗って
用意した容器に重ならないように平らに貝を並べていきます。
そしたら、貝の頭が少しでるくらいの塩水をそそぎます。
水の量が多いと貝が窒息してしまって、
死んでしまうんだそうです。
なので、海水の入れすぎには注意
新聞紙をかけて目隠し
明るかったり冷蔵庫にいれたりするのはＮＧ。
暗いほうが活発に砂出しをしてくれんだとか。
時間の目安は、２〜３時間くらいから
そうかあ、私の砂出しの仕方が悪かったんですね（××）。
今度、スーパーでお買い得品になった時を見計らって、
再挑戦をしてみます(^^ゞ
【参考サイト】
しじみの砂抜き−ダイエット料理レシピ
あさりの砂抜き−ダイエット料理レシピ
