そればっかりでは、栄養も偏るし
体にはいいわけないじゃない
と悪者扱いにされてしまうことも多いですが、
いろいろな諸事情を考えると、
私は常備品の一つとして買い置きをしてます。
さて、カップ麺にも粉スープ類が既に入っていて
そのまま熱湯を注ぐものあれば、
麺とスープが分かれているものもあります。
この、麺とスープが分かれているタイプを食べる時に、
一度麺を熱湯で「湯がいて（湯戻し）」から食べると、
麺の余分な脂分も抜けて
ちょっと美味しさが増したりすのです(^^)b
以前、テレビ
でインスタントラーメンの麺だけを別茹でして、スープを別に作るというのやっていたことがありました。
その時に麺の脂分をとるのに、
一度別茹でするのは良いという話があったので、
カップ麺にも応用しているのです。
スープ類は別な器に熱湯で溶いておくのもいいし、
湯がいて湯を捨てた後に、
スープ類を入れて再度熱湯を注いでもよいし、
これは、その時の気分と状況によって。
ちょっとお高めのリッチなカップ麺では
この「湯がき法」をしますが、
リーズナブルなカップ麺でも麺とスープを分けて作るだけでも、
ちょっとした美味しさの違いがあるのですよ。
やっぱりこの一手間が決め手なんでしょうか（笑）
私的には、この時に使用する水に
「還元水pH9.5」がおすすめ。
ちょっとした脂分を抜くのに、
この水を使ったお湯はけっこう重宝なのです
湯で戻す時間は、食べ方にある時間でよいのですが、
ちょっと柔らかめになりやすいので、
少しコシがあったほうがいい場合は
若干時間短縮でもよいかと思います。
私は指定時間キッチリ派です
以前、試しに硬水をつかって
カップ麺を作ってみたことがありましたが・・・・・
味がイケテませんでした
還元水はカップ麺でも美味しくいただけるので、
応用範囲が広いなあと思います(^^)
【参考サイト】
株式会社エナジック｜暮らしの安心を実現 お料理・健康飲用に 還元水
