のためにはどんなメニューがいいのか
家庭の食を任されている私としては、
やっぱり気になることなので、
レシピサイトをチェックすることが多くなりました(^^;;)
メタボ予防＝ダイエットにも応用可能という図式が、
私の頭の中にできあがりつつあります（笑）
そこで、今回挑戦してみたのは「豆腐ハンバーグ」です
出来上がりはこれこれ
ソースは還元水で作ったダシに、
醤油、酒、みりん、砂糖を加えて甘辛く煮詰め、
トッピングに大根＆ニンジンおろし添えた和風豆腐ハンバーグです。
還元水で作ったダシを使うと、旨みが増すのと同時に、
調味料類も通常より少なめの量で済むので、
メタボ対策メニューには欠かせません(^^)v
そして、今回参考にしたレシピは、絹ごし豆腐に
みじん切りにしたタマネギとパン粉と卵をで作るので、
ヘルシーさも抜群
となると、この水っぽさいっぱいの
「豆腐の水切り」というのが、ポイントになります。
今回の場合は、しっかりと豆腐の水切りをしたいので
「電子レンジ」を使ってみました。
豆腐をキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせ１〜２分温めます
（我が家は耐熱の器を使ったのと
ちょっと大きめの豆腐だったので３分強やってみました）。
温めた後、キッチンペーパーを取り替えて包み直しをして、網の上に包んだ豆腐をのせて、
その上に重しで皿を載せてしばらく置いておきます。
そうすると、豆腐が冷めていくと水気も抜けていきます。包んでいたキッチンペーパーが全体的に濡れてきたら、
もう一度包み直して同じように重しをかけて
しばらく置いてみてください。
この間に、豆腐ハンバーグの材料をサクサクと切って
用意しておけば、手間もかからず効率よく
豆腐の水切りができるのです(^^)♪
豆腐の水切りには、沸騰した湯でゆでて水切りしたり、
清潔なフキンでぎゅっと絞るという方法もあります。
冷や奴にする場合は、豆腐を水から出して
しばらく置いておくだけでも十分だったりします。
調理の仕方によって、水切り方法を変えるといいかもですね(^^)v
【参考サイト】
株式会社エナジック｜暮らしの安心を実現 お料理・健康飲用に 還元水
お肉は一切使いません!!絹豆腐ハンバーグ by ＣＮＡ [クックパッド]簡単おいしいみんなのレシピが30万品！
豆腐の水切り by スズりん [クックパッド]簡単おいしいみんなのレシピが30万品！
