「こんにゃく」があります。
こんにゃくは、やさしく大腸を刺激して排便反射を高めさせ、
おなかをすっきりさせてくれるので便秘を解消にもよく、
また、ゆっくり食べることで満腹感も倍増するので、
食べ過ぎ予防にもなるのです。
しかし、こんにゃく独特の臭いと味が苦手なんていう人もいますよね。
この、こんにゃくの独特の臭いは、
消石灰（水酸化カルシウム）を加えて作っているので、
その消石灰の臭いとアクが残っているからなのだそうです。
そのまま、臭いやアクが残っていると、加熱しても臭いや味が抜けず、
おいしく調理することができません
というわけで、こんにゃくを美味しくいただくために、
アク抜きをしてみましょう(^^)
用意するのは、「塩」と「水」。
こんにゃくを袋からだして、表面に塩をふりかけます。
こんにゃくを、よく「塩もみ」。水と一緒に臭いとアクがもみだされていきます。
そうすると、こんにゃくがこんな感じにちょっと小さくなります
熱湯の中に入れて、表面が白っぽくなるくらいまで茹でます。
表面が白っぽく変わったら冷水にさらします。最近は「アク抜き済み」とか「アク抜き不要」の
こんにゃくもありますが、それでも臭いが気になる場合は、
「塩もみ」をお試ししてくださいね。
【参考サイト】
日本こんにゃく協会：健康な体作り・こんにゃくが美容によいと言われる理由は？
コンニャクのあく抜き - 調理の基礎技術 - 日経レストラン ONLINE
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