梅酒、梅干し、らっきょう、味噌、
チーズ（http://mizu-kenkou.seesaa.net/article/135635759.html）と、
今年も『自家製』に燃えた１年だったような気がします（笑）
レベラックくんで生成される電解水は、
このような自家製もんを作る時の材料や
容器類の衛生を保つのにとっても重宝するのです
さて、とっても気になる
手作りキットを見つけてしまいました
それは自宅で「塩」が作れるもの。
それも、塩作りでとっても歴史のある
兵庫県赤穂市「赤穂のかん水(濃い塩水）」を
使用するという、本格的なモノ。
この赤穂の地では、弥生時代から
塩作りが行われていたようですね。
塩の原料は、大きく「岩塩」「塩湖」「海水」の3つに
分けることができ、
日本では「海水」から塩を作る方法しかありません。
水分を蒸発・脱水する方法の違いによって、
「天日塩（海水を塩田に引き込み、
太陽熱と風によって水分を蒸発させる方法）」と
「煎ごう塩（濃縮した「かん水」を釜で加熱し、
水分を蒸発させる方法）」に分類されます。
このキットは、南部鉄器で作られた鉄鍋で
「煎ごう塩」の製法を家庭で体験できるのです。
しかし、塩を作るための「濃い塩水」とは、
どれぐらいしょっぱいのでしょうか(^^;;)
かん水のペットボトル１本（500mlくらいでしょうか？）から
120ｇ〜130ｇの塩が約50分で完成するのだとか。
うーん、作ってみたいですね〜。
【参考サイト】
赤穂塩作り（京まくろび）
ここから始まる塩選び（株式会社日本海水）
