ワンランク美味しい「春雨サラダ」を作ってみよー☆

私や子供達が大好きな「春雨」　。
ということで、久しぶりに作ってみました
「春雨サラダ」


旦那様は味気ない・・・とあまり手をつけません(^^;;;)
どうも春雨に味がしっかりとついていないのが、
ものたりないようです。

さて、春雨サラダを美味しくするコツは
「春雨のもどし方」にポイントがあるようです。
私がいつも使っている春雨(緑豆春雨)は
「熱湯で数分〜10分くらい茹でて使用する」
と調理方法に書いてあるのですが、
それでは春雨が柔らかくなりすぎてしまって、
サラダにした時に水っぽくなってしまうのです。

水っぽくならないようにするには
「通常の時間よりも短めにして湯切りをすること」。

その時に、電子レンジを使うとけっこう、
いい具合に戻るのです(^^)b　
耐熱容器に春雨を入れて「還元水」を多めに入れました。
そして５〜８分ほど加熱（我が家の電子レンジは500W）。

そうすると、ちょっと固めの状態で春雨が戻ります。



しっかり湯切りをして、まだ春雨が温かいうちに
ドレッシングの一部を混ぜ合わせて、
春雨の一本一本に味をつけるようにしましょう。
その後に残りの具とドレッシングと混ぜ合わせて、
しばらく漬け込んでおきます。

そうすると、春雨にもしっかりと味がついて、
水っぽさもありません！
　ドレッシングには、あまり油脂類を入れないように。
春雨のちゅるっとした食感がなくなっちゃいますからね(^^)b

　このコツで、「ワンランク美味しい春雨サラダ」が完成するのです。

【参考サイト】

【味の素KK】レシピ大百科cooking Q&A　春雨
春雨のもどし方。 [クックパッド]

美味しい焼きそばを作るポイントとは

本日のお昼は、家族みんなが大好きな「焼きそば」。



野菜を多めにしてお肉少なめが我が家流。

ところで、家のガスコンロで焼きそばを作ると、
べちゃっと水っぽくなったりなったり、
麺が切れたり、焦げ付いたりなんてことありませんか？

焼きそばを美味しくするポイントには、
次のような点があります。

（１）「麺」は冷たいままはＮＧ。常温にもどしておくか、冷蔵庫から出して
すぐ使いたい場合は、内袋のまま電子レンジで30秒ほど温めたり、お湯に
入れて１〜２分温めることで、麺がほぐれやすくなるのです。

（２）具を先に炒めて味付けまで行った後、麺を入れてからめるようにしたほうが、
きれいに麺と具がまざります。

（３）麺を蒸す時に「水」ではなく「酒（ビール）」を入れると、旨みアップ！と
早く水分が蒸発するので、麺がべったりとなりにくいのです。

我が家は「料理酒」を使うことが多いかな。

入れる水を還元水とする場合は、入れる量を少なめにしないと、
麺が柔らかくなりすぎてしまうので注意です！
酸性水（酸性電解水）では、ちょっと味気ない感じになるので、
焼きそばの場合は「還元水」の方がおすすめです。

そうそう、油を多めにいれて炒めた方がパリッとするようですが、
市販の麺には既に植物油がついているので、
麺が油っぽくなる場合もあります。

我が家では、油を使わず、肉に還元水を軽く振りかけて
最初にいためてから野菜→麺の順番で炒めています。
肉から出た脂分で十分炒めることができるので、
メタボ予防で脂分を抑えることができますよ(^^)

【参考サイト】
焼きそばの麺を焦がさず作るコツ くらしと生協のココロ

節水・地球温暖化防止・・・。楽しみながら環境学べる「エコかるた」

「エコ的な生活」は、今の時代には大切なポイント。

水資源を守るためにも私達の毎日の生活の中でも、
こまめな節水、生活排水にも気を配る、マイボトル持参、
雨水・風呂水の有効利用など、小さいことではありますが
続けていくことで、地球上の資源を守ることにも
繋がっていくのです。

・・・・・と、言葉で子供達に説明しても、
難しくてわかりにく、興味が持てない
なんてこともありますよね・・・・(^^;;;)

ネットのニュースで「エコかるた」というものを見つけました。

これは、福島県地球温暖化防止活動推進センターが、
楽しみながら環境や温暖化防止を学べるようにと作ったもので、
同センターのＨＰからも、かるたの絵札・読み札が
ダウンロードできるようになっているのです。

エコかるたは、「読み札を最後まで聞いてほしい」との願いから、
読み札の最後の文字が、取り札の文字になっています。
いつものカルタと同じように、最初の言葉で札をとったら、
お手つきになっちゃいますよ(^^;;)。

もちろん、環境全般に関することですので「水資源」
につながる言葉もいっぱいでてきます。

「節水は　じゃぐちをちょっと　ひねるだけ」

「水やりは　雨水ためて　使います」

といった感じで、ポイントをおさえた短い言葉だからこそ、
覚えやすかったり絵札とあわせて
視覚でもインプットされますから、
小さい子供さんなど遊びながら学習できていいですよね。

「電解水かるた」なんてあったら、
レベラックくんの生成水の使い方が
遊びながら学習できそうでいいなぁ〜（笑）

【参考サイト】
エコかるた：楽しみながら環境学習　ＨＰからダウンロード　／福島 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
福島県地球温暖化防止活動推進センター

わらび餅の美味しさをキュ！っと引き締める「酸性水（酸性電解水）」

わらび餅の粉で簡単に作れるヨ！　
とのことだったので我が家でも初挑戦してみました。



きな粉と黒蜜（ちょっと入れすぎちゃいましたね(^^;;)）がけの「わらび餅」。
自宅で作ると市販品よりも
お砂糖の加減ができるので、甘過ぎなくていいですね。

使用したわらび餅粉には「本わらび」の粉が
半分ほど入っているものを使用したので、
出来上がりは透明ではなく褐色系でした。

作り方は、鍋に、わらび餅粉、水、お砂糖を入れて
粉の塊がのこらないようによく溶かした後、
強火にかけてかき混ぜながら、のり状に固めていきます。

半透明状態になったら火を止めて、
熱いうちに用意した水（氷水でもＯＫ）に
水で濡らしたスプーンでひとくち大ずつすくい、
落としていきます（この時に塊を水に入れて、水の中で冷ましながら
手でちぎっていくのもＯＫ。

形は悪くなりますが。

この時に、還元水と酸性水を用意して、
どちらがプルっとしたわらび餅になるのか、
ちょっと実験（笑）

酸性水の方が水に入れてからすぐに、
のり状のわらび餅粉がキュ！っと締まった状態になって、
さわった感じでもプルっ！感がわかります。

酸性水の収れん作用は、粉物系の料理ととっても
相性が良いみたいですね(^^)　
一方還元水は、ちょっと引き締まり方が足りない感じ。

酸性水よりも長めに冷水につけておいて
、やっと餅が引き締まったかなっといった感じでした。

ちなみに、粉を溶かす時には「還元水」を使ったほうが、
早く確実にとけて美味しさも増すので、
調理中は「還元水」、仕上げは「酸性水」と覚えておくと、

美味しい「わらび餅」ができあがりますよ(^^)v
【参考サイト】
わらび餅 - レシピ情報 - Yahoo!グルメ

炊飯器のお手入れにも「電解水」は大活躍なのです！

毎日使っている「炊飯器」。
内釜は、ご飯を炊くときに一通り洗っているので、
それほど汚れは気にならないと思いますが、
定期的なお手入れは炊飯器を長持ちさせますよね。

我が家では、外側を「強還元水」で濡らして
しっかりと絞ったフキン（タオル）類で
ていねいに拭いた後、
「強酸性水（強酸性電解水）」でも同じように拭きます。

外側についてる手指の汚れなどを強還元水できれいに落として、
強酸性水で二度拭きすることで除菌力もアップするのです。

内釜もより清潔に長持ちさせるためには、
内ふた、水溶器、蒸気ふたなど外せて洗える部分は
これらを全て取り出して「強還元水」で洗ってしまいましょう。

その後は、「強酸性水」ですすいで、水気をよく拭き取ります。

水あかなどの汚れが落ちない時には、
あたためた「強酸性水」にしばらくつけておきます（１時間以上がよいでしょう）。

その湯を捨て後、「強還元水」で洗って、最後に「強酸性水」ですすぎます。
強還元水は合成洗剤や石けん同様の洗浄力をもっているので、
このような調理器具類を、洗剤の臭いや泡などに
悩まさせることなく、しっかり洗ってお手入れするには
もってこいの電解水なのです(^^)v
そして、仕上げには「強酸性水」。

ご飯を炊くときは「還元水」。

毎日の内釜洗いにも「酸性水」を使って消臭と、
レベラックくんで生成される電解水がとっても活躍するんですよ。

【参考サイト】
炊飯器のお手入れ