今はハウス栽培などで、一年中出回っているトマトですが、
露地栽培ものとなると夏が旬！６月下旬から８月が
一番出回る時期なのですよ(^^)b
「トマトが赤くなると医者が青くなる
」といわれるように、様々な効能があるのです。
ビタミンＡ、Ｃなどのビタミン類が豊富で、
他にも活性酸素を退治してくれる物質のリコピン、
血圧を下げる作用があるルチンやカリウムといった
栄養素があります。
高血圧や肥満にも有効というから、
メタボ予防にもぴったりですよね
ならば、旬の時期にその恩恵を受けられるよう積極的に
食べたいところですが、
大量に購入しても食べきれないこともありますよね(^^;;)
その時は、トマトを冷凍してしまうのですよ
そして、その冷凍したトマトというのが皮がむきやすくなって、
煮込み料理に使うのにも便利なのです。
完熟トマトならば、そのままシャーベットで
食べるのも美味しいんですよ(^^)
そこで、お試ししてみました。
酸性水と還元水。
どちらの水が、つるっ
っとむきやすいか
材料は、冷凍したトマトまるごと。
ぬるま湯状態の還元水と酸性水。
方法は、冷凍したトマトをぬるま湯の中でくるくる回すのです。
そうするあっという間に、つるっ！と皮がきれいにむけます。
これが、つるっ！と皮がむけたトマトです
酸性水で試した場合、一回転でつるりん
と皮がキレイにむけました。
還元水（pH9.5）の場合、若干苦戦(^^;;;)
つるっとはむけるのですが、
酸性水ほど早くはなかったですね。
それに、ちょっとトマトがけばだった感じになりました。
味に関しては、酸性水のほうが美味しさを
損なうことがなくていいかもしれません。
還元水に比べるとトマトが美味しかったのですよ
これも酸性水がもつ引きしめ作用が、
水に入れた時に美味しさを一瞬にして
封じ込めてくれたのかもしれませんね。
さて、冷凍トマトは煮込んで使うのが良いので
今回は、コンソメベースのトマトスープに
シーフードミックスを加えて味を整え、
少しコショウを効かせてスパイシーにした
「シーフードトマトスープ」にしてみました。
少し、トマトジュースを加えるといいですよ(^^)
食欲がない時のおすすめレシピです
【参考サイト】
つるりとむけるトマトの皮むき（3） 冷凍する｜みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える6000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ
トマトの栄養・効能・レシピ
シーフードトマトスープは美味しそうと思うので食べることが出来るかもしれません。
実験の結果トマトの皮綺麗にむけていけますね。ﾟ+.(ﾉ｡･ω･)ﾉ*.ｵｵｫｫ☆ﾟ･:*☆
こんにちは。
あらららら･･･トマトお嫌いなんですか？
それは残念です(- -;)
でも奥様にこの皮むきの方法教えてあげてください。
とってもラクでたのしいですよ♪
野菜のトマトの煮込みを一度今年は作りましたが、美味しかった。冷蔵して、ソーメンにつけても美味しかったです。
こんにちは！
採れたてトマトはおいしそうですね。
もうトマトの旬は終わってしまったんですか、ざんねん・・。
でもきゅうりもいいですね♪
おお！？トマトソースをソーメンにつけるんですか。
イタリア風ソーメンですね。
やってみよ(^^)v