「粉末かんてん」を購入してきました
イチゴ、メロン、ホワイトの３色で熱湯に溶かすだけという、
とっても簡単なものだったし（^^;;;）
さて、どうせ作るならついでに、実験もしてみました（笑）。
使う水によって、固まり方や味などに変化はあるのか
さて、今回使用した水はレベラックで生成した
「浄水」と「還元水pH9.5」です。
作り方は、粉末かんてんを80℃以上の熱湯でしっかりと溶かして、
型に流して冷蔵庫で冷やすというもの。
できあがったのはこれ
いちご味の粉末かんてんを使用してみました
ピンク色がきれいです(*^^*)
写真では、ちょっとわかりにくいのですが、
浄水で作った方が、色が濃く味もしっかりとしていました。
弾力も浄水の方がありましたね。
還元水はというと、味も色もぼやけた感じに
弾力も浄水に比べると、ちょっと弱い感じですね。
熱湯で溶かした時には、還元水の方が若干早く溶けて、
ほんのりと甘いイチゴの香りも還元水のほうが
早くきたのですけれどね。
固まってからは浄水の勝利
固まる時間に差はなかったので、還元水を使う場合は、
もしかすると浄水よりも、水を若干少なめにしたほうが、
いいのかな？と思いました。
今回は既にお砂糖なども入っている即席タイプのものだったので、
棒状のかんてんを使った場合は、また変わるのかな？
ちょっと気合い入れておやつ作る時に再挑戦してみます(^^)
【参考サイト】
株式会社エナジック｜暮らしの安心を実現
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スゴク勉強になりました＾＾
こんにちは。
水なら何でも同じかと思いきや、
味や弾力が違うんだから不思議ですよね。
これからは寒天は浄水で作ることにします♪