還元水で深い味わいの「いなりずし」を作ろう！

お天気も良いので家族で遊びに行くことにしました(^^)

早めに起きてせっせとお弁当作り　

旦那さんの毎日のお弁当作りは面倒くさくて嫌なのですが(ーー)
遊びに行くときは別。

得意のおいなりさんを持って行くことにしました。


そこで、美味しい「いなりずし」の作り方(^^)　約16個分。

使うお水はもちろん還元水ですよ　

御飯も還元水で炊いてます。


まずは、油抜き。
　 油揚げを二つに切って袋開いて沸騰した鍋に入れて
　 軽く茹で、ザルにあけます。
　 面倒な時は、ザルに油揚げを置いて、
　 上から熱湯をかけても良いですよ。

油揚げがまんべんなく浸る程度のだし汁
　 （還元水でおいしいダシ汁♪を参照してね）を入れて、
　 砂糖・酒・みりんで味を調え油揚げを入れて
　 中火で10分程煮ます。

醤油をお玉半分よりちょっと少なめにして入れ、
　 煮汁が少し残る程度まで煮詰めます。
　 ここで私は一度蓋をして火を止めて、
　 冷めるまでしばし放置しておくのです(^^)b
　 →その間に味がしみこみ〜。
　 その間に酢飯を用意我が家はゴマを入れます。

油揚げが冷めたら軽く絞って、酢飯を詰めていきます。


実は、の味付けの時に失敗をしてしましました（＋＋）〜。

ついつい、いつものクセで、お玉一つ分の醤油を
入れてしまったのです。

あ〜　色が濃くなってる。。。

そう、還元水を使っている場合は、
調味料の量を少し加減しないと、
しょっぱくなってしまうのです(T T)。


汁の味見をすると、お醤油の味がきわだつ。。。

すぐさま、別なお鍋に還元水を沸かして、
油揚げを軽く洗って、そのお湯を煮ていたお鍋に少し入れて
味を調整しました(^^;;;;)


おかげで「しょっぱくない深い味わいのいなりずし」の完成　

ほんのり甘くダシの旨味と油揚げの旨味が合わさった、
薄味でもおいしい、いなりずしとなったのです(^^)

【参考サイト】
株式会社エナジック｜暮らしの安心を実現

Comments

こんにちは。電脳牧師のたいぢです。

おいなりさん大好きです(^^)　実は、寿司の中で一番好きかも。

還元水って、調味料の味を木和田させてくれるんですかね。

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笑顔同封　たいぢ

Posted by 電脳牧師の How to アフィリエイト at 2007年04月30日 17:18

to たいぢ　さん
こんにちは！
うちの家族はみんないなり寿司大好きですよ。
なので何かイベントがあるといなり寿司です（笑）
還元水を使ったこのいなりずしも好評だったので、また作ろうかな〜、と思ってます。

Posted by はっち at 2007年05月01日 14:59