の友人が「蕎麦本来の美味しさを味わうなら
「水蕎麦」が一番らしいのよね〜。
まだ食べたことないんだけどぉ〜。
今度、本場まで食べに行ってみよぉ〜とぉ〜思うのぉ〜」。
はあ〜（^^;;;） そんなのがあるんですかぁ〜。
じゃあ、私はその正体を調べてみましょかね〜。
というわけで、ネット波乗り開始(｀_´)ゞ
シャキン
この水蕎麦は、福島県会津地方の山都町の
「郷土蕎麦」の一種らしく
「生粉打ちのそばを椀に盛り、
湧き水の冷水だけを張って食べる、そばの食べ方」
なんだそうで、そばの香りを味わう食べ方として
伝わっていたということらしいですね。
その水蕎麦がメニューにあるお店のＨＰを見ると、
ほんとに「水に浮かんだ蕎麦」の写真
が。いしいのそば 水そば 塩そば （水蕎麦 塩蕎麦）
昔からここの地域では、蕎麦が主食として
定着しているようで、そば作りに適した土壌と
飯豊山（いいでさん）からの湧き水とのコラボが造りだした
まじりっけない蕎麦粉100％のシコシコとした歯触りのよい
蕎麦なんだそうです。
それを、ほんとうに湧き水に浮かべていただくんだとか。
やっぱり、美味しい水が水蕎麦のポイントなんですね(^^)b
蕎麦も気になりますが、私はその「湧き水」がとっても気になります。
水が美味しいところ、良き名産物があるんですね。
味わったことがある方がいたら、教えてください(^^)
【参考サイト】
みずそば【水蕎麦】
いしいのそば 水そば 塩そば （水蕎麦 塩蕎麦）
蕎麦の話題になるとののこのこと出てまいります。
【参考サイト】にある水蕎麦発祥の桐屋さんに以前立ち寄りました。
どうしようと迷いましたが、水蕎麦には手が出ませんでした。
後から来た観光客らしき方が注文してましたが、蕎麦が出てきたとたん「おーい、蕎麦汁がないぞ」とおっしゃって周りの笑いを取ってました。
確かに水蕎麦一品ではちょっと寂しいかもしれません。
他にもいろんな蕎麦がありますので、ざる＋水蕎麦などで食べるのがベストだと思います。
汁もよくダシの効いた美味しいものです。
桐屋さんのＨＰ貼り付けておきますね。
http://www.kiriyasoba.co.jp/
なんかお役に立ちませんでしたね。失礼しました。
こんにちは〜！
あら？！水蕎麦のお店に行かれたんですね。
これは知らない人が見たら確かにビックリしますよね。
dalandさんの話を聞いて行ってみたくなりました(^^)
塩蕎麦も気になるし、色んな種類の蕎麦を食べ比べてみたいです！！