「強還元水で”湯豆腐”作ってみたら
おもしろいことが、おこるかも^0^」
というコメントをいただいていたので
（参照：還元水でおいしいダシ汁♪コメント）、
やってみました。。。。
どんな面白いことだろうワクワク((♪o( ^^)人(^^ )o♪))
そのまえに、強還元水は飲用には適していませんので、
湯豆腐の湯はあくまでも「茹でるだけ」での使用です。
実験に使ったのは木綿豆腐。
まず、強還元水をお鍋に入れて、昆布をポン
湯が沸いていくのと同じペースで
湯が薄い昆布色にそまっていきます。
還元水に浸した時よりも早い（・・）oh！
お湯の中でコトコトお豆腐が踊っていますね♪┌(￣ー￣)┘♪
湯気で鍋の中が見えにくくなり、
お豆腐の状態がわからない(T T)
しばらくコトコトしてから、引き上げてみる。
お豆腐の表面がなめらかになっているんですよ。
(・ ・)ありゃ。
なんか、内側から溶け出したような感じ。
木綿豆腐が「ざるどうふ」っぽくなりました。
食べてみると、ほんのり昆布の味がついて甘みがあります。
ちょっと歯ごたえがついて、なんか不思議な感じ。
ついでに、水道水でもお豆腐をコトコト
味や見かけにどんな差があるのかな？
普通の木綿豆腐の状態のまま。
うーん（ーー）、
強還元水の溶解力が、木綿豆腐を変身させたのですね。
不思議さ倍増！！
【参考サイト】
還元水の株式会社エナジック
4月2日の記事：還元水でおいしいダシ汁♪
随分すごい実験なさってますね。
味は、元の豆腐と同じだったのでしょうか?
結構気になります。
これからも、研究頑張ってください。