2007年11月21日

ダイエットにも良い雑穀ごはんに挑戦!

玄米に気を良くして(笑)
いろいろなお米を試してみようモードになっています。


次に挑戦したのが美容と健康に良いと人気上昇中の
「雑穀」。

黒米、赤米、とうもろこし、もちあわ、もちきび、
はとむぎ、ひえ、大麦、小豆、黒豆、ごま、古代米etc。。。


単品よりも、16種類、20種類、30種類
ブレンドされているほうが多いですね。


ほとんどが、白米に混ぜて
炊飯器で炊けるタイプになっています。

なんか、混ぜ御飯の具みたいです(^-^; 

それに雑穀ブレンドの小袋を見てると、
昔飼っていたインコのえさを思い出してしまうのは、
私だけ?(^^;;;)


とにかく、このビタミン、食物繊維等多くの栄養素が
含まれている雑穀ぴかぴか(新しい)

還元水でその美味しさを
十分に引き出してもらえそうですね(^^)


今回は玄米に16種類の雑穀がブレンドされたものを
混ぜてみましたー(長音記号2)


還元水はpH9.5を使います。

玄米や雑穀米にはこの値のほうが、
水の吸収率がよいみたいだからです。


白米は、pH9.0のほうが、
柔らかくなりすぎず硬くなりすぎず、
バランスよく炊けるように思います。

米の種類によっても、還元水のpH値を変えると、
自分好みの味になってよいかもしれませんね(^^)


一晩ねかせた玄米に雑穀を入れてスイッチオンexclamation 

白米よりも炊き上がりの時間はちょっとかかりましたね時計


蓋をあけると、黒米や赤米も入っていたので、
綺麗な小豆色に染まりましたかわいい

設定よりも少し水の量を多くしてみたので、
おこわみたいになりましたが(^-^;。

これがまた、もちもち感いっぱいで、
いい味わいなんですよ(^^)

もちもち雑穀米



還元水の持つ浸透性と素材のうま味をひきだしてくれる溶解力が、
双方の米の美味しさをひきだしてくれたようです。

次は、インディカ米にトライしてみようかな揺れるハート


【参考サイト】
株式会社エナジック|暮らしの安心を実現


posted by はっち at 16:18 | Comment(0) | TrackBack(0) | 水と健康
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