1月25日は、「中華まんの日」なのです

寒い日のおやつといえば「中華まん」

私も子供たちも、大好きです(^^)　

このほくほくっという温かさ。

とっても安心しますよね



さて、1月25日は「中華まん」の日なんだそうです（・・）oh!　


これは、１９０２（明治３５）年の１月25日に、
北海道旭川で、日本の観測史上最低の気温
「マイナス４１℃」が記録された日でもあるのだそうです。

マイナス４０℃台って、どのくらいの寒さなんでしょうか(^^;;;)。

想像がつきません（＞＜）　　



そこで、寒い日には「中華まん」を食べて
暖まってもらおうということで、
記念日が制定されたのだとか。

同じように、日本最低気温の日に因み、
寒い日にはホットケーキを食べて暖まってもらおうと制定された
「ホットケーキの日」でもあるそうです(^^;;)



ところで、自宅で「中華まん」を温める時って、
どのようにしていますか？　

蒸し器を使うこともあれば、
手軽なところでは電子レンジで温めたりしますよね


ふかふかっとした仕上がりにするには、
霧吹きなどで「水」を軽くふきつけるといいんですよ(^^)v　

我が家では電子レンジを使うことが多いのですが、
この時に使う水では「還元水」にしています。

粉モノ系の蒸し料理をする場合「酸性水（酸性電解水）」のほうが、
型くずれなくできるのですが
（参照：還元水VS酸性水。蒸し物にはどっちの水が最適？）、
短時間で温める場合ならば「還元水」のほうが、
素材との馴染み方が早いので、ふっくらになるのですよ


でも、蒸し器を使ってじっくりと
中華まんを温める場合は「酸性水」のほうが、
皮がベタベタにならずに、締まった感じで中がふっくら
といった仕上がりになるかもしれませんね。

時間、使う調理器具などによって、
同じ食品でも「還元水」「酸性水」を使い分けることで、
調理の幅もひろがりそうです。

【参考サイト】
株式会社エナジック｜暮らしの安心を実現
１月２５日　中華まんの日　＜３６６日への旅　記念日編　今日は何の日＞

切り身魚を「洗いますか？」「洗いませんか？」

友人との間でこのような話がありました。


「切り身魚って水洗いする？　

私はしてるんだけどさ。

料理の先生に聞いたら、

水洗いしちゃいけないらしいのよ」


まあ、たしかにパックされている切り身魚の場合は、
そのまま使うこともあるけれど、
ちょっと魚臭かったり、ドリップ気になったり、
パックされてない切り身の場合は、
洗わないと気になるので、私も洗っています(^^;;)


でも、なんで水洗いしちゃいけないのでしょうか。

切り身は、すでにきれいに水洗いした状態で
パックされているので、もう一度洗ってしまうことで、
魚の旨味まで洗い流してしまうことになるんだそうです。


キッチンペーパーなどを使って、切り身の表面の水分や
血を軽く拭き取るだけで充分なんだとか。

それに、購入後、パックのまま冷蔵庫に入れるのではなく、
ちゃんと処理してから保存しておいたほうがいいみたいですね


また、切り身は、切ってから時間が経つにつれて
旨味が外に流れ出てしまうので、購入時には、
ドリップがでてたりしていないものを選ぶことなんだとか。


丸のままの魚は「水洗いは必須」。

流水を使って、魚についたゴミや汚れを丁寧に洗い流すそうです。

この時には「還元水」を使うと、よりきれいに
汚れを落とすことができまるし、生臭さもとれますよ(^^)b　

【参考サイト】
株式会社エナジック｜暮らしの安心を実現　お料理・健康飲用に　還元水
切り身も洗うべきか - 調理の基礎技術 - 日経レストラン　ONLINE

体がぽかぽか冷え症・ダイエットにも良いヨ「生姜（しょうが）紅茶」

この冬のマイブームはこちら

「生姜（しょうが）紅茶」なのです(^^)v



実は、夏頃から友人に勧められて
「体が一年中冷えている人には、とってもいいのよ」
の一言がきっかけとなり、飲み始めたのです。

しかし、市販の「生姜（しょうが）紅茶」には、
お砂糖が入っていたり、ショウガ以外のものが
多くふくまれていたりと、なかなか自分好みの
「生姜（しょうが）紅茶」に巡り会えず（＞＜）。


そこで、自分でショウガをすって
紅茶に混ぜちゃえばいいじゃん　

で、すったショウガのストックを料理を作るときに、
紅茶用にタッパにため込み（笑）　
自宅で紅茶を飲む時に入れています。



さて、「生姜（しょうが）紅茶」は
なぜ冷え症によいのか　
ダイエットに良いと言われるのか！　

関連するサイトをいくつか見てみると、
『「紅茶」と「生姜（しょうが）」には体を温める作用がある』
というのが理由にあがってました。


たしかに生姜（しょうが）には、
血行促進や体を温める作用があり、
冷え症の味方といわれる食材（笑）

紅茶は、茶葉を発酵させて紅茶にする事によって
体を冷やさない飲み物になっているので、
この両者が一緒になることで、相乗効果が倍増

『体が温まる・基礎体温があがるので代謝がよくなる・
精神的な面でも落ち着きやる気が出てくる・
免疫力アップで風邪などがひきにくくなる』
と良いことだらけ(^^)

それに、我が家では、レベラックくんで生成された
「還元水」を使っているから、体に良いことが
更にプラスされているのデス（笑）　



冷え症の方、この冬はお試しを(^^)v

【参考サイト】
しょうが紅茶
生姜紅茶の効能 - 健康茶の効能ガイド

この冬、流行の鍋料理といえば「トマト鍋」

巷で話題の『トマト鍋』。

我が家でも作ってみましたよ☆　

これです

鍋料理用の土鍋が壊れてしまったので、
おでん用の鍋を使ってみました(^^;;)



さて、トマト鍋用のスープも発売されていますが、
ここはやっぱり我が家独自の『トマト鍋』に挑戦したいとこ。

いくつかのレシピを参考にするため、ネットを飛び回りました（笑）　

ようは「トマトスープ」なんですよね(^^;;)


というわけで、いつも作っているように
コンソメベースにトマト缶。

やっぱり「生トマト」は丸ごとインに決定☆　


もちろんスープの元になる水には、
鍋料理にぴったりの『還元水』☆　

野菜の美味しさをグングンと引き出してくれて、
その旨みが凝縮されたスープの味は最高です　



そうそう、トマト鍋には『ウインナー』があうということなので、
子供達の好きなウインナーをメインにベーコンも入れてと、
鍋がぎっちりとなってしまいました(^^;;)

締めには「ごはん」ではなく「パスタ」
（我が家ではご飯替わりで食べれるように、
一部を一緒に煮込んでしまいます）。

酸性水（酸性電解水）でちょっと固めに茹でておきます。

酸性水で麺類を茹でると、時間がたっても、
ベッタリとくっつかないので、このような
鍋料理の締めに用意する時に活躍してくれます(^^)　　


そして洗う時は「強還元水」が大活躍　

土鍋は洗剤で洗っちゃダメ！（http://mizu-kenkou.seesaa.net/article/110955222.html）なので、
水で作られているのに洗浄力抜群で、
油汚れだって落としてしまう強還元水は、
このような鍋を洗うのにピッタリ。

鍋料理の初めからラストまで
レベラックくんで生成された電解水は
大活躍なのでした(^^)v

【参考サイト】
カゴメ株式会社 > 商品情報 > 甘熟トマト鍋（鍋スープ）

ボージョレ・ヌーボーの美味しさの期限とは？

街はクリスマスのデコレーションに彩られつつ、
忘年会の宴もきこえつつ、
今年も残すところ10日程度。


1ヶ月前はちょうど「ボージョレ・ヌーボー」で
世の中がウキウキしていましたよね（笑）　


今年は「50年に1度の出来」と言われるくらい、
天候条件が良好で、ブドウの品質が極めて良かったらしいので、
上質のワインが出来上がったのではと思いますが、
日本では以前のようなブームはちょっと去りぎみ。


そして登場したのが
「ペットボトル入りの格安ボージョレ」。


ガラス瓶に比べて軽量なので、空輸の輸送費が削減できる
ということですが、
美味しさはどうなんだろうって(^^;;)って
勘ぐってしまいました。


そして、今頃から到着する船便のヌーボーが、
実はちょっと「お得」だったりもするのだそうです（笑）

解禁日目指して入ってくるヌーボーは航空便なので、
価格の大部分を占めてる高い空輸代金を支払って飲んでいるもの。

が、この時期あたりから入ってくるヌーボーは船便なので、
本格的なワインが半値以下で飲めるのだとか。


え〜せっかくの初物なのに、味が心配〜と思いますが、
「ヌーボーのフレッシュな味わいは翌年の春までは有効」
なんだとか。

ということは、ちょうどクリスマス〜新年あたりに
「ヌーボーで乾杯」というのは、
とってもお得感ありなんですね(^^)


【参考サイト】
「ボジョレーヌーヴォー」はいつ頃まで美味しく飲めますか？
今年のボージョレーはペットボトルでお財布に優しい！ - ライフ - 日経トレンディネット
ヌーボーは1ヶ月後がリーズナブル　「不景気逆手にヌーボー楽しむ」：イザ！