2009年08月11日

スッキリ、さっぱり、美味しいレモン水を作る

今日はレモン水を作ってみました。



lemonsui.jpg




小学生の頃、スポーツ大会の後で飲んだ「レモン水」が
とっても美味しかった記憶がありますかわいい


さわやかなレモンの味と香りが疲れた体に、
潤いと元気を取り戻してくれたのです。

また、外食時に提供される水が、
レモン水だったりすると、
ちょっとうれしかったりもしますしね(^^)



作り方は簡単exclamation 

スライスしたレモンを水に入れるだけ(笑)
 

私は、レモンの香りと味がしっかりついていたほうがいいので、
500mlの水にレモンスライスを数枚入れて、
冷蔵庫で1時間ほど冷やしました。

で、この時に、水道水と還元水で
レモン水を作ってみて、どっちが美味しいのか味比べ☆


還元水で作ったレモン水は、レモン香りはしますが、
酸味がおさえられてレモンの味がマイルドになった感じです。

水道水で作ったレモン水は、キリっとしたレモンの味がしっかりして、
飲んだ時のスッキリ感があります。



私の好みでは、水道水で作ったレモン水の
キリっとしたスッキリ感のほうに軍配exclamation×2


もっと濃いレモン水にしたい時は、
レモン汁を入れるといいですね。


私用では、お砂糖やシロップ類を入れませんが、
子供達用には、砂糖をまぶした(はちみつでもOK)
レモンスライス使った、レモン水を用意。

ほんのり甘くて、こっちのほうが飲みやすいって言ってましたね。

好みによって、レモンや砂糖・はちみつの量を加減して、
美味しいマイ・レモン水を作ってみませんかぴかぴか(新しい)


そうそう、レモンを皮のまま使う時は、
還元水でしっかり洗って残留農薬をよく落としましょうね(^^)


【参考サイト】
レモン水ークックパッド


posted by はっち at 17:51 | Comment(0) | TrackBack(0) | お水で美味しく

2009年08月06日

パックの麦茶を美味しく入れる方法とは?

暑い夏になぜか飲みたくなる冷たい麦茶キスマーク


暑い日にはぐいっと一杯



我が家では、ほぼ一年中入れているので、
ごくあたりまえの飲み物ではあるのですが、
やっぱり暑い夏だからこそ、
この麦茶の美味しさがさらに輝くのですぴかぴか(新しい)




麦茶といえば最近では煮だしタイプよりも、
パックに入りのそのまま水出しできるタイプを使っています。

し・か・し
ちょっと薄くて麦茶の香ばしさに欠けるかなぁ〜というのが、
パックの水出し麦茶バッド(下向き矢印)



実は、ある一手間をかけることで、
麦茶の味も香りも数段によくなる方法があるのだそうです。


それは「パックをお湯に浸して1分蒸らす」。

そしてその浸したパックをいつものように、
水を入れて約1時間〜2時間抽出次項有

抽出後はパックの取り出しは必須です。

これで完成〜〜手(グー)




ちなみに、一手間かけた麦茶と通常の水出しでどれくらい、
抽出状態が違うのか比べてみました。(抽出時間は1時間強)


おお!色が違う。



我が家では還元水を使っているので、
水道水よりは早く抽出されるのですが、
一手間かけたほうが、とーっても抽出が早いですねかわいい


さて、味と香りはというと、お湯に浸したほうが、
麦茶らしい味になっています。



還元水だと味がまろやかになりますので、
昔ながらの麦茶っぽい味がお好みな方は
「水道水」で作ったほうが、いいかもしれませんね。




さらに、仕上げでインスタントコーヒー
ひとつまみ入れることで、
より香ばしさも増すよなのですが、
せっかくのノンカフェイン飲料にコーヒーひとつまみも
抵抗があったので、ちょっと長めにパックを入れて
濃い目くらいにしておいたほうがいいかもしれませんね(^^)

【参考サイト】
ウマい!昔懐かし昭和の麦茶をパックで作る : ためしてガッテン NHK


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posted by はっち at 14:33 | Comment(2) | TrackBack(2) | お水で美味しく

2009年07月22日

なぜ「わさび」はきれいな水のあるところで栽培されるのか!

先日友人宅におよばれした時に、
久しぶりに「本わさび」とご対面(笑) 

すりたての「本わさび」って、味わいが違いますexclamation

辛みがツンどんっ(衝撃)とくることもなく、香りもいいですよね〜かわいい


この時は、お刺身と日本酒といった
組み合わせだったので、食も進みました(*^^*)


そういえば、本わさびって
「水のキレイなところでしか栽培できない」
と聞いたことがあります。

それはなぜか、ネットでいろいろ調べてみました。


本わさびは日本全国で栽培されていますが、
主な産地は静岡県、長野県、岩手県、島根県。

涼しい気候を好むそうで、標高が高めの場所が良いみたいです。


そして「水がきれい」、「水温が年間を通して13〜16C」、
「水の量や流れの強弱が一定」、
「日差しをさえぎるための落葉樹がある」
など様々な条件が揃った土地でないと育たないという、
とってもデリケートな植物。

「温度の高いよどんた水」は、
わさびにとってはNGなんですってあせあせ(飛び散る汗)

わさびが育たないばかりでなく、腐敗してしまうのだとか。



常に水が動いている「きれいな状態の水」でないと
栽培できないというのは、
本わさびの生育条件の一つだったんですね。

水がきれいで澄み切った空気のところは、
人間が訪れてもとても気持ちがいいわけですから、
美味しい「本わさび」が育つのもわかります(^^)


【参考サイト】
金印グループ  わさびの知識/わさびなんでもQ&A    -本気のしるし。金印わさび-
わさび辞典
わさびの秘密:わさびの秘密

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タグ:わさび 栽培
posted by はっち at 14:55 | Comment(0) | TrackBack(0) | お水で美味しく

2009年07月21日

スイカを美味しく冷やすには水か冷蔵庫か!

夏のフルーツとの代表いえば「スイカ」

私も子供達も大好きです(^^)



最近は小さめサイズの「小玉スイカ」もあり、
切らずそのまま冷蔵庫で
冷やすことができたりしますよね。


「スイカ」を丸のまま冷やすとなると、
冷蔵庫に入りきれなくて、食べる前に
お風呂に水をはってその中に浮かせていたこともありました。

また、小さい頃は田舎のおばあちゃんのところに行くと、
井戸水で冷やした「スイカ」が待っていたり
なんてこともありましたね(*^^*) 



私の中で「スイカ」を冷やすとなると「水に浮いてる」
イメージがあるのですが、
スイカを美味しく冷やすには「水」と「冷蔵庫」
どっちがいいのでしょうか?



実は、「スイカ」を美味しくいただくには
“冷やしすぎはダメ”なんだそうです。

冷やしすぎると、甘みや美味しさの感じ方が
低くなってしまうのだとかバッド(下向き矢印)



そーいえば、キンキンに冷えたスイカって、
味気なかったりしますよね。

丸ごとのスイカを美味しく冷やすには、
スイカにフキンをかけて、水道水など水を細かくかけ続け、
15℃くらいになると食べ頃なんだとかかわいい


ということは、食べる少し前に「水」をかけて冷やしたほうが、
スイカを美味しくいただくことができるんですね(^^)


だから、川遊びの時に川の水に浸けておいたスイカが
とっても美味しかったり、
井戸水に丸のまま冷やしたほうが甘いなあ〜っていうのは、
スイカの美味しさを十分に活かした
冷やし方だったんですね(^^)



還元水で冷やしたら、スイカの美味しさも増しそうだなぁ〜。


【参考サイト】
スイカの食べ方 ヤマト出荷協同組合オンラインショップ


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posted by はっち at 14:54 | Comment(2) | TrackBack(0) | お水で美味しく

2009年07月07日

コーヒーの正しい飲み方って「塩」を入れるの?

砂糖じゃなくて塩ですよ!!



コーヒー好きの友達が、エチオピア産のコーヒー豆を
プレゼントしてくれましたプレゼント

その時のミニアドバイスが

「塩を少し入れて飲んで欲しいな。美味しいよ」。





exclamation&question 砂糖じゃなくて、「塩」(◎◎)exclamation&question


それってコーヒーがまずくなるんじゃ・・・・と思いつつ、
気になったので、ネットでちょっと調べてみました。



そしたら、台湾コーヒーチェーン店では、
「塩入りコーヒー」を販売して話題になっているニュースを発見。

あら〜、すでに商品になっている国もあるんですね。


さらに、飛び回ってみると
「エチオピアコーヒーの話」というページにたどりつきました。

なんと、コーヒー発祥の地と言われるエチオピアでは、
コーヒーに「塩」を入れて、
独特の風味をそこなわないようにして、
いただくのだそうです喫茶店

その時にはもちろん、エチオピア産のモカがよいみたいですよ。


塩入りコーヒーって香りを大切にする飲み方なんですね。

といことは、コーヒーの正しい飲み方の一つでも
あるんでしょうか(笑)。



というわけで、友達からもらったコーヒーを淹れ、
塩を添えて試飲

今回はレベラックの「浄水」を使ってみました。

我が家では、超深煎りの苦味が強いコーヒーを使っているので、
酸味の強いモカ系は全く対極にある味。

そして塩(天然塩)をほんのちょろっと入れてみると





「あらexclamation&question なんか変わった味わい。でもイケルexclamation」。



ちょっと塩辛い感じですが、
コーヒーの香りがとってもイキていますぴかぴか(新しい)

ゆったりと香りを楽しみながらコーヒーを飲む時には、
いいかもしれませんね。


【参考サイト】
エチオピアコーヒーの話(エチオピアトピックス++コーヒーの話++)
台湾に「塩」入りコーヒー登場、海外展開も 世界のこぼれ話 Reuters(ニュースソース




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posted by はっち at 14:44 | Comment(0) | TrackBack(0) | お水で美味しく

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