2009年07月03日

粉ゼラチンはどの水と相性がいいのか!

昨年つくった梅酒をつかって、
ぴかぴか(新しい)大人限定スイーツぴかぴか(新しい)をつくってみました。

甘さも超控えめ「梅酒ゼリー」です。


梅酒ゼリー♪



今回使用したのは「粉ゼラチン」。

一袋5gで、そのまま水で溶かして材料を加えるだけという、
とっても簡単なモノです。


以前、粉末かんてんを使って
子供達のおやつを作ったことがありました
(参照:粉末かんてんを、浄水と還元水で溶くとどうなるか)。

この時と同じような実験
(浄水とpH値9.5の還元水での溶け方と固まり方)を、
今回もおこなってみましたよ手(グー)



ゼリーのもとになる材料はこれexclamation


梅酒ゼリーの材料です



箱に書いてあった作り方どおりの分量で
ゼラチンを溶かします
(冷たいものに加える場合の分量。1袋を約45ccのお湯(約80度))。


還元水のほうがゼラチンの溶けかたが早いですね。

またダマになることもありません。


そして、少量のお砂糖を入れて約200〜250ccの梅酒を投入。

梅を入れて冷蔵庫で冷やし固めます。


出来上がりの色は還元水が若干色が
薄くなりましたが、弾力はほぼ同じ。


味わいも還元水のほうが若干、美味しさがひきたっていたかな。


かんてんは常温で溶け、
ゼラチンは常温では溶けるという違いがあります。

なので、ほんの少し別の器に移してしばらく放置してみました。


そうしたら、ゼリーが溶ける速度も、
還元水のほうが早かったですね(^^;;;)


還元水は、ゼラチンで冷やして固めるお菓子を作る時に
使うには、ちょっと厳しいかもですねあせあせ(飛び散る汗)



そうそう、ゼラチンにはコラーゲンがたっぷり入っていて、
プルプルお肌によいのだそうですよ(^^)b



【参考サイト】
株式会社エナジック|暮らしの安心を実現 お料理・健康飲用に
ゼラチンって何?-日本ゼラチン工業組合



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2009年07月01日

赤しそジュースにする時はどの水を使うと美味しい?

赤しそジュースを作ってみました。


赤しそジュースを作りました♪



保存用ビンに、「酢」が入っていたビンを使うと、
水洗いしないでそのまま使えるとのことなので、
早速お試しるんるん 

さて、このジュースを作る時に、
2種類の水(浄水とpH9.5の還元水)を
使ってちょっと出来上がりを比べて見ることにしました。



まず、赤しそジュースの作り方は意外と簡単るんるん


赤しそ1袋(約200g〜300g入ってます)に水2リットル、
酢2カップ分、砂糖約400gを用意。

沸騰させた水に酢を入れ、赤しそを入れて5分くらい煮ます。

葉を取り出して、煮だし汁を濾して、砂糖を入れて溶かし
20〜30分ほど煮詰めて完成exclamation
 
熱いうちにビンに詰めるのだそうです



今回は2種類の水を使うので各ジュース作りの分量は、
上記の半分で。




さて、出来上がったジュースを各水で3倍ほどにわって、
出来上がり状態をチェックexclamation×2 

それがこの写真カメラ



実際は色が違うんですが、、、




あら(^^;;;) 写真にすると色の違いが全く
といっていいほど分かりませんね・・・ショックバッド(下向き矢印)バッド(下向き矢印)

肉眼では、浄水は赤紫色が濃いピンクっぽくなり
還元水では、薄いオレンジ色っぽくなっているのです。

還元水では、やっぱり色が退色してしまうのでしょうかね(^^;;)
(http://mizu-kenkou.seesaa.net/article/122470366.html)

それに、少しスモーキーっぽい感じだったので、
スモーキーオレンジ色といった感じでした。



味と香りは還元水の勝利exclamation  

浄水よりも、赤シソの味が
しっかりするのですよ。

色を活かすなら「浄水」、
香りを活かすなら「還元水」
といったところでしょうか。


「酸性水(酸性電解水)」は飲用に適していないので、
洗う時だけに使うといいですね。



さて、この出来上がった赤しそジュース。

子供達にも大好評で美味しいのですが、かなり甘いあせあせ(飛び散る汗) です。


氷を多めに入れたほうがさらに美味しくいただけそうですよ(^^)b

【参考サイト】
株式会社エナジック|暮らしの安心を実現 お料理・健康飲用に 還元水
赤シソ酢ジュースで夏対策 - [エコ家事]All About





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2009年06月30日

ワンコ用のトイレトレーを強酸性水と酸性水で清潔に保つ

雨が降ると「お散歩なしexclamationになる、
我が家のワンコ犬

となると、必然的にトイレは家の中で家


専用の犬用トイレ用トレーでちゃんとやってくれるので、
とっても助かります(^^) 

これはしっかり躾けておいてよかったかわいい

その後に、ちゃんと出来たから「おやつくれぇ〜exclamation×2って、
態度になってしまったのは困りものですが(^^;;;)  



ペットのトイレ用トレーのお掃除は定期的に行わないと、
ニオイも汚れも、たいへんなことになってしまいますよねあせあせ(飛び散る汗)

これは、人間のトイレでも同じコト。


我が家では、リビングの隅っこに
ワンコ用トイレを設置してあるので、
汚れたままの放置状態は、ひじょーに危険です(^^;;;)

ペットのトイレ用トレーはプラスチック製のものがほとんどなので、
トイレシートからおしっこが漏れて
トレーに流れだしたとしても、水で洗い流せます。



その後に、ちょっと一手間。

強酸性水(強酸性電解水)をシュッシュとふりかけて、
きれいにトレーを拭き取るようにしています。


そして、週に一度は全体的なお掃除exclamation 

この時にはトレー外枠の内側など、毎日のお掃除では
なかなかできないところを、酸性水(酸性電解水)と
強酸性水を使って、しっかりとお掃除手(グー) 

洗剤などを使わなくてもキレイになるし、
除菌作用もあるし、消臭もできるし、
清潔が保てるからいいですよね(^^)b


トレーのお掃除をする時は、ついでにワンコハウスの中も、
強酸性水で拭き掃除をしてあげてまするんるん 

やっぱり定期的なお掃除は大切ですよね。

【参考サイト】
株式会社エナジック|暮らしの安心を実現 除菌用に 強酸性水




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2009年06月29日

赤シソを洗う時に適した水とは?

我が家でつくる「梅干し」は赤シソと一緒に漬け込みます。

さて、その赤シソなのですが、
還元水でザックザクと洗っていたら、
水の色がとーっても青色?(@@)。


んんexclamation&question と思ってちょっと実験をしてみることにしました。

まずは、用意したのは「赤シソ」。


akashiso1.jpg



そして、酸性水(酸性電解水)、浄水、pH9.5の還元水
を準備して実験開始ですダッシュ(走り出すさま)



各水に赤シソを何枚か入れてちょっともみ洗いー(長音記号1)

そーするとこんな色の変化がありました右斜め下


akashiso2.jpg



還元水はシソの香りが増しているのですが、
赤シソの色も落ちて水の色が青くなっていますあせあせ(飛び散る汗)

浄水は赤紫の赤シソ色。

そんなに変化は感じません。


酸性水では色落ちも少なく、赤シソの色が鮮やかになったようでした。

香りはちょっととんだかな(^^;;)



そして、各水に「酢」を入れて色の変化を見てみましたサーチ(調べる)


akashiso3.jpg



一番色が薄いのが還元水。

浄水では赤紫色に、
酸性水では赤っぽい感じになりましたね。



赤シソには、アントシアニン系の色素が含まれていて、
この色素は酸性、中性、アルカリ性で色が変化するのだそうです。

また、 pH値によっても色に影響を与えるとのことで、
一般的にアントシアニンは、酸性の状態で安定、
中性、アルカリ性では、不安定な状態になるので、
脱色したりするのだとか。



ということを考えると、赤シソを洗う時に適した水
というのは「酸性水」になるのですねかわいい

さて、この赤シソを子供達の好きな
「ジュース」にしてみようかと思います(^^)


【参考サイト】
株式会社エナジック|暮らしの安心を実現 美容に 酸性水
水のある生活: アントシアニンを含む野菜の色を鮮やかにする酸性水
赤シソや赤キャベツの煮汁にお酢を加えると色が変わるのはなぜですか?-キリヤ科学
アントシアニンの脱色原因





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2009年06月16日

使用済み紅茶葉でフローリングのお掃除

夏場晴れになると我が家で増えるものがあります。

それは、使用済みのコーヒー、紅茶、お茶のガラ・・・

そのまま捨ててしまうにはもったいないし、
いろいろ工夫して使ってますが、
なかなか全てを使い切れないというのが実情(^^;;;) 


そしたら、なんと、
使用済み紅茶葉でフローリングのお掃除ができる
という記事を見つけました。


手順としては、

1鍋に水と紅茶葉を入れて火にかけ煮出す。

2フローリングの色調にあわせて煮出し液の色あいを調整。

3煮だした液をバケツに入れ水と合わせ冷ます。

4その液の中に雑巾を浸し、きつく絞ってフローリングの木目に沿って手早く拭き上げる。


というもの。


なるほどぉ〜φ(.. ) 

この時に使う水を「酸性水(酸性電解水)」にするといいかもですね。



我が家では、還元水を生成しているときに、
吐水ホースからでてくる酸性水を、お掃除に使っています。

この水だけでも、汚れがスッキリと落ちて、
ベタつかずにさっぱりと仕上がるのですぴかぴか(新しい)



なぜフローリングの拭き掃除に紅茶葉がいいかというと、
紅茶に含まれる「タンニン」がフローリングに対して
コーティング効果をもたらすのだそうです。


でも、白木のフローリングには試してはダメあせあせ(飛び散る汗)

色がついちゃいますからね(^^;;;)

どちらかといえば、濃い木目のフローリング向けかもしれませんね。


我が家でも今度試してみようかな〜ひらめき

【参考サイト】
紅茶液でほんのり香る、愛されフローリング - [住まいを考える]All About



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