http://mizu-kenkou.seesaa.net/ 家族みんなの健康の源になる水の豆知識を紹介したいと思います。 ja http://mizu-kenkou.seesaa.net/article/103134091.html 洗濯物を干したまま出かけたら、ななななんと、雨が降ってきてしまった囹（＠＠）きゃぁ~晴れてたから大丈夫だと思っていたのに~。ということは、経験ありますよね(^^;;)ところで、雨に濡れた洗濯物ってどうしますか令小雨でちょっとだけ濡れた場合はそのまま乾かしてしまうこともありますが、びっちょりの場合は、あきらめて洗い直しをしています。少し雨に濡れた洗濯物って乾いてから変なニオイがすることってありませんか？そしたら、その疑... 水と健康 はっち 2008-07-19T14:00:00+09:00 洗濯物を干したまま出かけたら、
ななななんと、雨が降ってきてしまった囹

（＠＠）きゃぁ～
晴れてたから大丈夫だと思っていたのに～。

ということは、経験ありますよね(^^;;)



ところで、雨に濡れた洗濯物ってどうしますか令

小雨でちょっとだけ濡れた場合は
そのまま乾かしてしまうこともありますが、
びっちょりの場合は、あきらめて洗い直しをしています。


少し雨に濡れた洗濯物って乾いてから
変なニオイがすることってありませんか？

そしたら、その疑問を解決してくれるサイトを発見獵

そこの記事によると、
『洗濯物に付着した雨は、ニオイやシミの原因になるので、
洗い直しをした方が良い！』
とのこと。

やっぱりそうだったんだ。。。

雨はキレイか汚いか獵　といわれれば、
近年の大気汚染からくる
『酸性雨』や『酸性霧』
（参照：「酸性雨」よりも酸性濃度が高い「酸性霧」とは？　）
のことを考えれば、
雨には有害物質がいっぱい含まれているので、
汚いどころか人体にも影響を及ぼす『危険』な
雨でもあるわけですよね

特に、都心部などは車量も多いので、
大気汚染を引き起こす有害物質の濃度も
高くなりがちのようにも思えます


このように、雨に溶け込んでしまった汚染物質が、
ニオイやシミの原因となるわけですから、
デリケートなところに触れることの多い、
下着類やタオル類などは特に洗い直ししたほうが、
良いといえますよね。



じゃあ、雨に濡れないようにするには囹

となると『部屋干し』が安全なのです(^^)b

どうしても部屋に干すのは湿気が多くなるから嫌囹
という場合、以前どこかのサイトで見つけたのは、
洗濯物を干す場所にビニールシートなどで
『雨除け』をしておくのがよいのだとか。

その時には、下からの雨の進入を防ぐためにも、
長めにシートを垂らしておくのですだそうです。

簡易ビニールハウスみたいな感じになるのでしょうね。

ただ、この方法だと、屋根があるようなベランダや庭先などに
洗濯物が干せる場合に限られそうですが(^^;;)

どしゃぶりの場合には、難しそうですね。

【参考サイト】
[ライフ] 濡れた洗濯物に思う雨ってキレイなのか、否か? | RxR | R25.jp ]]> http://mizu-kenkou.seesaa.net/article/103124401.html ６月は自家製「梅干し」「梅酒」つくりにもがんばりましたp(^^)q 梅の実の旬は６月。出回る時期がとても限られているので、タイミングを逃さずゲットすることから始まります。我が家では、あまり大きな梅が苦手なので、少し小ぶりのものか「小梅」を購入してきます。梅干しにするときは、黄熟した物を選ぶのがよいそうで、アク抜きの必要がなく、梅酢も上がりやすく、皮も柔らかく甘味も増して美味しくなります。熟度が足りない場合は室内に置いて追熟させるのだとか。半熟、未熟の場合は、水に漬けて「アク抜... お水で美味しく はっち 2008-07-18T15:53:04+09:00

６月は自家製「梅干し」「梅酒」つくりにもがんばりましたp(^^)q　

梅の実の旬は６月。

出回る時期がとても限られているので、
タイミングを逃さずゲットすることから始まります。



我が家では、あまり大きな梅が苦手なので、
少し小ぶりのものか「小梅」を購入してきます。

梅干しにするときは、黄熟した物を選ぶのがよいそうで、
アク抜きの必要がなく、梅酢も上がりやすく、
皮も柔らかく甘味も増して美味しくなります。

熟度が足りない場合は室内に置いて追熟させるのだとか。


半熟、未熟の場合は、水に漬けて「アク抜き」。

２時間くらいが目安のようですね。

それ以上漬けると香りがなくなってしまうのだとか。


梅を漬け込む保存ビンの洗浄は
「強還元水」でしっかりと汚れを落とした後、
「強酸性水」でよくすすぎました。

特に今回購入した保存ビンの一つが、熱湯要注意獵
だったので、このような場合は「強酸性水」で
しっかり除菌・消毒してあげるのが
ベストなんですよね(^^)



さて、梅を洗うときに「還元水」を使ってみたら、
少し香りがとんでしまったんです(××)。

らっきょうの時はにおいが抑えられてとても助かったのですが、
梅の場合は香りがとんでしまうのは、ちょっと辛いですね嶺


洗った梅は、ヘタをとってしっかりと「水分をふきとり」ます。

この水分、残っていると「カビ」が
発生しやすくなるのだそうです怜

梅だけではなく、保存容器の水分も大敵。

しっかり乾かしておかなくてはいけません。

保存ビンに入れる時に、乾いたフキンやキッチンペーパーなどで、
丁寧に水分をふきとってあげます。



我が家での梅干しの漬け方は、
梅と赤じそを同時に漬け込みます（参考サイト参照）。

これって作業が一回で済むのでけっこう楽なんです(^^)。




また、梅酒は「ブランデー」と「焼酎」の２種類を作りました。

私はブランデー梅酒がかなりお気に入りです(^^)。

梅酒をつくる時にはアルコール度数が３５度以上のほうが
果実の成分浸出を早め長期保存にもよいのだそうです。

それ以下の度数でも作れるのですが、
長期保存や保管法が難しかったり、
場合によっては冷蔵保存することになるのだとか。


一番ベストなのは果実酒用の焼酎「ホワイトリカー」。

果実酒用としているだけあって、果実の風味が生かされ、
失敗なく美味しく仕上がるようですね。


そういえば、友人はアルコールが苦手なので
「みりん」で梅酒をつくるのですが、
保存する時は冷蔵庫にいれてましたね。



梅干しも梅酒も夏が終わる頃から、
ちょっとずついただけるようになるので、
今からとても楽しみです鍊

【参考サイト】
梅干の漬け方とポイント
梅干しの漬け方（梅と赤じそを同時に漬け込む）
梅酒　作り方　焼酎について質問集
旬辞典(9)～梅
]]> http://mizu-kenkou.seesaa.net/article/103061558.html 美味しいトマトの季節がやってきましたね鍊 今はハウス栽培などで、一年中出回っているトマトですが、露地栽培ものとなると夏が旬！６月下旬から８月が一番出回る時期なのですよ(^^)b「トマトが赤くなると医者が青くなる」といわれるように、様々な効能があるのです。ビタミンＡ、Ｃなどのビタミン類が豊富で、他にも活性酸素を退治してくれる物質のリコピン、血圧を下げる作用があるルチンやカリウムといった栄養素があります。高血圧や肥満にも有効というから、メタボ予防にも... エナジック還元水シリーズ はっち 2008-07-17T15:20:13+09:00 美味しいトマトの季節がやってきましたね鍊　

今はハウス栽培などで、一年中出回っているトマトですが、
露地栽培ものとなると夏が旬！６月下旬から８月が
一番出回る時期なのですよ(^^)b


「トマトが赤くなると医者が青くなる」といわれるように、
様々な効能があるのです。

ビタミンＡ、Ｃなどのビタミン類が豊富で、
他にも活性酸素を退治してくれる物質のリコピン、
血圧を下げる作用があるルチンやカリウムといった
栄養素があります。

高血圧や肥満にも有効というから、
メタボ予防にもぴったりですよね


ならば、旬の時期にその恩恵を受けられるよう積極的に
食べたいところですが、
大量に購入しても食べきれないこともありますよね(^^;;)

その時は、トマトを冷凍してしまうのですよ獵　

そして、その冷凍したトマトというのが皮がむきやすくなって、
煮込み料理に使うのにも便利なのです。

完熟トマトならば、そのままシャーベットで
食べるのも美味しいんですよ(^^)



そこで、お試ししてみました。

酸性水と還元水。

どちらの水が、つるっ烈っとむきやすいか囹


材料は、冷凍したトマトまるごと。

ぬるま湯状態の還元水と酸性水。


方法は、冷凍したトマトをぬるま湯の中でくるくる回すのです。

そうするあっという間に、つるっ！と皮がきれいにむけます。

これが、つるっ！と皮がむけたトマトです

酸性水で試した場合、一回転でつるりん獵　
と皮がキレイにむけました。


還元水（pH9.5）の場合、若干苦戦(^^;;;)

つるっとはむけるのですが、
酸性水ほど早くはなかったですね。

それに、ちょっとトマトがけばだった感じになりました。



味に関しては、酸性水のほうが美味しさを
損なうことがなくていいかもしれません。

還元水に比べるとトマトが美味しかったのですよ咽

これも酸性水がもつ引きしめ作用が、
水に入れた時に美味しさを一瞬にして
封じ込めてくれたのかもしれませんね。



さて、冷凍トマトは煮込んで使うのが良いので
今回は、コンソメベースのトマトスープに
シーフードミックスを加えて味を整え、
少しコショウを効かせてスパイシーにした
「シーフードトマトスープ」にしてみました。

少し、トマトジュースを加えるといいですよ(^^)
食欲がない時のおすすめレシピです


【参考サイト】
つるりとむけるトマトの皮むき（3） 冷凍する｜みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える6000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ
トマトの栄養・効能・レシピ ]]> http://match.seesaa.jp/ot_listing.pl?aid=277983&sid=mizu-kenkou&tid=seesaa_hotspot&k=%E4%BA%BA%E6%9D%90%20%E6%B4%BE%E9%81%A3&hid=35 派遣 事務 | 派遣 登録 | 派遣 会社 登録 | 金融 派遣 | 派遣 東京 ]]> 2008-07-17T15:20:13+09:00 ads by Seesaa http://mizu-kenkou.seesaa.net/article/102996665.html アイスティーを上手に入れるポイント（濁らないアイスティーを作るコツとは？）がわかったので、今回はその実践編鍊ということで、還元水と水道水を使って、『美味しいアイスティー対決獵』を試みてみました(^^)b ドンドンドン鍊 パフパフ鍊これが出来上がりの写真です囹左側が還元水、右側が水道水で作ったアイスティー。今回還元水は一番茶葉の色がでやすいかな？と思ったのでpH9.5のものを使用しました。タンニンが少ない茶... エナジック還元水シリーズ はっち 2008-07-16T15:57:04+09:00 （濁らないアイスティーを作るコツとは？）
がわかったので、今回はその実践編鍊

ということで、還元水と水道水を使って、
『美味しいアイスティー対決獵』を試みてみました(^^)b
ドンドンドン鍊　パフパフ鍊



これが出来上がりの写真です囹

左側が還元水、右側が水道水で作ったアイスティー。


今回還元水は一番茶葉の色がでやすいかな？と思ったので
pH9.5のものを使用しました。

タンニンが少ない茶葉ということで、
アイスティー用として人気もある『アールグレー』に
レモンピール、レモングラス、マリーゴールドが入った
フレーバーティータイプのものにしてみました。




さて、紅茶を冷やす前に、もとになるホットティー作りに
とりかからなくてはいけません。

今回は、リーフティーのパッケージにある
作り方を参考にしてみます


１杯あたりの分量として、
ティースプーン大盛り１杯（約2.5グラム）
熱湯を150ml
とあったので、
アイスティー用にホットティーを作る場合、
『茶葉を倍にするのではなく、水を半分にするのがコツ』なので
ここは
『ティースプーン大盛り２杯（約５グラム）熱湯を150ml』としました。


ティーポットに沸騰した熱湯を注ぎ、
フタをして約３分間しっかりと蒸らします列

まずは、ここでベースとなる、ホットティーが完成。



続いて、アイスティー用にグラスに細かく砕いた氷を
グラスいっぱいに入れておき、
濃いめに作ったホットティーを茶こしでこしながら、
一気に注ぎます。

これで、アイスティーの完成劣



写真を見てみると、還元水を使用したほうが、
色が薄めですね。

ホットティーの段階ではそれほど差はみられなかったのですが。

このように比べてみるとよくわかります。




続いて試飲へ。

還元水で作ったほうは苦みが薄れ、
紅茶の味がぼやけた感じになっています。

味がまろやかになってしまったようですね。

香りもちょっと薄いかな。


一方、水道水で作ったほうは、パンチの効いた紅茶らしい味わいでコクがあります。

香りもしっかりとしていて、紅茶が持つ味わい深い苦みも
ちゃんと感じられます。


この対決は、水道水の勝利！　

還元水はおよばず（××）



紅茶に使う『水』は『軟水』が適しているようで、
硬水やミネラルウォーター、鉄分やカルシウムを
多く含んでいる場合が多く、
紅茶の成分に合わないんだとか。

水道の蛇口から、勢いよく出したばかりの水を使い、
その水をすぐに強火で沸騰させ、
沸騰から１分以内のお湯を使うのがよいそうです。


今回の実践でもあったように、紅茶の苦みが苦手な人ならば、
還元水を使うとよいかもしれませんね(^^)。

もちろん、レベラックからのくみたて還元水を使ってくださいね。


【参考サイト】
紅茶 入れ方
紅茶用の水について（暮らしの知恵袋　料理レシピ／ボブとアンジー）

]]> http://mizu-kenkou.seesaa.net/article/102937367.html お味噌汁や親子丼やカツ丼などを作る時に便利な、雪平鍋。軽いし火の通りも早いし(^^)bしかし、アルミで作られているので、使っているうちに黒ずんでしまって、そのうち自然とシンクの奥へ………怜実は、アルミ鍋ってけっこう繊細なんです。特にアルカリ性に弱いので、コンニャクなどのアルカリ性の強い食材を使った料理には向かないのです。また、ゆで卵を作ると殻に含まれるカルシウムが溶け出し、アルミ鍋が黒ずむ原因にもなるのだとか殮もちろん空焚きも厳禁獵高... 水の種類 はっち 2008-07-15T16:14:17+09:00 雪平鍋。

軽いし火の通りも早いし(^^)b


しかし、アルミで作られているので、
使っているうちに黒ずんでしまって、
そのうち自然とシンクの奥へ………怜

実は、アルミ鍋ってけっこう繊細なんです。


特にアルカリ性に弱いので、コンニャクなどの
アルカリ性の強い食材を使った料理には向かないのです。

また、ゆで卵を作ると殻に含まれるカルシウムが溶け出し、
アルミ鍋が黒ずむ原因にもなるのだとか殮


もちろん空焚きも厳禁獵

高温で熱されることで、熱膨張率の違いから
ひびが入ってしまって、ひび部分に露呈したアルミ素地が
腐食の影響を受けてしまうのだとか。


洗う時にもやわらかスポンジを使って、
優しく汚れを落とすのが良いのだそうですよ。

ということは、還元水や強還元水は、アルミ鍋にとって
相性がよくないみたいですね(´～`；)



さて、アルミ鍋が黒ずんでしまった場合には、
鍋に水とレモンなどの柑橘類を切ったものを入れて煮たり、
リンゴの皮を加えて煮たりすることで落ちるのだとか。

沸騰させる時間は15分くらい丹

また、レモンを輪切りにしてよくこすると良いみたいですよ。


また、使い始める前に一手間かけると、
黒ずみ予防にもなるんだとか(^^)b

鍋に野菜くずと水、または、米のとぎ汁を
７～８分目を目安に入れて、１０分以上は沸騰させ、
その後中身を捨てて、柔らかいスポンジなどで、内側を水洗い。

水気をしっかりと拭き取って、
しっかりと乾燥させて完全に乾かします。


お鍋もお手入れ一つで、長持ちさせることができるので、
いつも使っているお鍋類をもう一度チェックしてみませんか？


私も、シンク奥のアルミ鍋をひっぱりだしてみます(^^;;;)

【参考サイト】
アルミ鍋の黒ずみ
アルミ鍋の手入れと使い方 ]]> http://match.seesaa.jp/ot_listing.pl?aid=277983&sid=mizu-kenkou&tid=seesaa_hotspot&k=Loan&hid=35 カードローン 審査 | 低金利 ローン | 低金利 カードローン | 無担保 ローン | レディー スローン ]]> 2008-07-15T16:14:17+09:00 ads by Seesaa http://mizu-kenkou.seesaa.net/article/102877514.html 最近はデジカメを使っているので、紙焼きの写真とはとんとご無沙汰ですデジカメの場合は、失敗してもその場で確認して取り直しできるし、撮影したらそのままパソコンに取り込んでデータとして整理しやすいなど、フィルムや紙焼きを整理保存する手間よりは、かなり楽なところがありますからねでも、ほんとはフィルムで撮影した写真のほうが、仕上がりがキレイなんので、気持ちはどちらかといえばフィルム写真派。それに、画面で撮影したものを確認するよりも、紙焼きであがってきた写... 水の種類 はっち 2008-07-14T16:23:00+09:00 紙焼きの写真とはとんとご無沙汰です

デジカメの場合は、失敗してもその場で確認して
取り直しできるし、撮影したらそのままパソコンに取り込んで
データとして整理しやすいなど、
フィルムや紙焼きを整理保存する手間よりは、
かなり楽なところがありますからね


でも、ほんとはフィルムで撮影した写真のほうが、
仕上がりがキレイなんので、
気持ちはどちらかといえばフィルム写真派。

それに、画面で撮影したものを確認するよりも、
紙焼きであがってきた写真を一枚一枚見るほうが、
撮影した獵って感じがするし。




ところで、昔撮影した写真を整理せずに重ねていたら、
くっついてしまった！！！　
ってことありませんか？

私はそのまま、無理矢理剥がしたら、
写真がダメになってしまった経験があります(´～`；)


これってやっぱりショックですよね殮殮


写真同士がくっついてしまう原因は「高温多湿」。

写真表面上の、ゼラチン層が貼り付いてしまうのだそうです。


そのような状態になってしまったら、「約20℃の水に写真を浸す」。

そうすると、自然に剥がれてくるんだとか。

はがれたら、手でぬれた表面を触らないようにし、
水分を軽くふき取って乾燥させればＯＫなんですって獵



もし、昔の写真を整理しているとき、
このような状態の写真がでてきたら、ぜひお試しください(^^)


【参考サイト】
くっついた写真はお湯ではがす (もうひとつの使い方)：REAL SIMPLE JAPAN

]]> http://mizu-kenkou.seesaa.net/article/102505006.html あちらこちらでビアガーデンもオープンして、ビールが美味しく感じられる季節がやってきました囹 という感じです(^^)vまあ、季節とわず美味しいんですけどね(^^;;)暑い季節にクピーっと飲むのはまた最高なのですさて、ビールといえば「泡」が重要獵 といいますよね。以前聞いたことがあるのが、ビールを美味しくいただくには、泡が残っている状態でグラスに入ったビールをいただくのがベストということ。そのためには、泡がキレイにたっていないとダメなん... 水の種類 はっち 2008-07-09T13:59:19+09:00 ビールが美味しく感じられる季節がやってきました囹　
という感じです(^^)v

まあ、季節とわず美味しいんですけどね(^^;;)
暑い季節にクピーっと飲むのはまた最高なのです



さて、ビールといえば「泡」が重要獵　といいますよね。

以前聞いたことがあるのが、ビールを美味しくいただくには、
泡が残っている状態でグラスに入ったビールをいただくのが
ベストということ。

そのためには、泡がキレイにたっていないとダメなんですが(^^;;;)


たしかに、泡が消えてしまったビールって、
ちょっと味気ないところがありますよね怜

それでは、この「泡」ってどのような役割があるのでしょうか？



ビールの泡というのは、タンパク質（泡タンパク）、
炭水化物、ポリフェノール、ホップの苦味物質（イソフムロン）
などで出来ているのだそうで、
味の形成のためにも重要な成分の一つなんですって。

そして、この泡の一番重要な役割というのが
「空気との接触による酸化を防ぎビールのおいしさを保つこと」。

さらに、ビール中の炭酸ガスやホップや酵母が醸し出した香りを
発散させる役目も担っているのです。



ふむふむ、だから泡が残ってるまま、
グラスのビールを飲みきると、美味しい獵　
というのはこういったところからきているのですね。


さらに、泡はビールの状態をあらわすバロメータの
役割も果たしており、
ビールの鮮度からグラスの洗い方、注ぎ方などが、
わかってしまうというのです（￣ー￣）フフフフフ。

静かに注いでも泡ばっかりだったら、ビールがぬるいか、
もしくは振動を与えた可能性が。

逆に泡立たないのは冷やしすぎが考えられるのだとか。



お店でだされるビールで、たまに泡がない時や
逆に泡ばっかりで金色の本体が見えない令　
なんてことがありますよね(^^;;)

ビールって自分の状態を正直に表してくれる、お酒なんですね（笑）


【参考サイト】
サッポロビール/読むビール ［楽しみ方］泡について
]]> http://mizu-kenkou.seesaa.net/article/102434304.html 友人から焼酎をいただきました鍊 どちらかというと、ビール・日本酒・ワイン派なので、あまり焼酎を飲むことはないのですが(^^;;)たまに飲むとこれまた、美味しい劣切ったフルーツ類に焼酎を直接そそいで、飲むのが好きです（即席果実酒っぽくなりますよ）。さて、焼酎のラベルを見ると、写真は、眞露（ＪＩＮＲＯ）のものですが、『焼酎甲類 アルコール分25度』と書いてあります。そして、最近人気がある本格焼酎は『乙類焼酎』になります。甲類焼酎、乙類焼酎という呼び名... 水の種類 はっち 2008-07-08T14:45:52+09:00 焼酎をいただきました鍊　　

どちらかというと、ビール・日本酒・ワイン派なので、
あまり焼酎を飲むことはないのですが(^^;;)
たまに飲むとこれまた、美味しい劣

切ったフルーツ類に焼酎を直接そそいで、
飲むのが好きです（即席果実酒っぽくなりますよ）。



さて、焼酎のラベルを見ると、

写真は、眞露（ＪＩＮＲＯ）のものですが、
『焼酎甲類　アルコール分25度』と書いてあります。

そして、最近人気がある本格焼酎は『乙類焼酎』になります。

甲類焼酎、乙類焼酎という呼び名は酒税法上の区分だそうですが、
甲類・乙類では原料や製法に違いがあるのだそうです。



まず、乙類焼酎とは、蒸留は『単式蒸留機』で行われ、
アルコール度数は45％以下のものをいいます。

「単式蒸留機」は世界中の伝統的蒸留酒のほとんどで
使用されている装置で、蒸留の仕組みが非常にシンプルなので、
アルコール以外の香味成分も抽出され、
それが原料独特の風味や味わいになるのだそうです。

『本格焼酎』と呼ばれているのがそうで、
昔から九州などで造られていた焼酎や沖縄の泡盛が
この乙類焼酎に入るようですね。



一方の甲類焼酎とは、伝統的な製法でつくる乙類焼酎とは異なり
『連続式蒸留機』で蒸留が行われ、
アルコール度数は36％未満のものをいいます。

「連続式蒸留機」は、蒸留する操作を何回も繰り返す事によって
アルコールの純度が増し、アルコール度数が高くなります。


高濃度で不純物をほとんど含まないので、クセのない味わいが特徴。

酎ハイやサワー、カクテル、果実酒につかう
「ホワイトリカー」などがこの甲類焼酎になります。


また、糖質、脂質がゼロという低カロリー、
翌日の酔いざめが良いというので、
お酒は好きだけどメタボがダイエットが気になる方には、
ちょっとうれしい特徴ですよね連




そういえば、近年は焼酎バーなども増えてきましたね。

本格焼酎は、クセがあって苦手なのですが(^^;;)
焼酎バーに行ってみたい気持ちは満々。

美味しい甲類・乙類焼酎で、飲み比べしてみたいかも


【参考サイト】
甲類と乙類 | What's甲類焼酎 | 焼酎SQUARE 甲類焼酎のすべて
「単式蒸留機」と「連続敷き蒸留機」～本格焼酎専門の焼酎どっとねっと
焼酎の基礎知識 ]]> http://mizu-kenkou.seesaa.net/article/102356553.html これからの季節『食中毒』予防はしっかりおこなわないと、たいへんですよね(ーー)b 調理器具類はしっかり、洗っていますか令 調理する前にもしっかりと、洗ってから使う習慣をつけることで、食中毒予防にもなるんですよ廉さて、夏は腸炎ビブリオ菌による食中毒が多く発生すると言われています。腸炎ビブリオは、海水中に生息している細菌で、海水温が低い冬場は、海底の泥の中で越冬海水の温度が15℃以上になると海水中に泳ぎだし、魚介類に付着して一緒に水揚げ... 水と健康 はっち 2008-07-07T15:26:29+09:00 『食中毒』予防はしっかりおこなわないと、
たいへんですよね(ーー)b　

調理器具類はしっかり、洗っていますか令　

調理する前にもしっかりと、洗ってから使う習慣をつけることで、
食中毒予防にもなるんですよ廉



さて、夏は腸炎ビブリオ菌による食中毒が
多く発生すると言われています。

腸炎ビブリオは、海水中に生息している細菌で、
海水温が低い冬場は、海底の泥の中で越冬

海水の温度が15℃以上になると海水中に泳ぎだし、
魚介類に付着して一緒に水揚げされます。

ちょうどそれが夏の時期にあたるのですねφ(.. )ふむふむ。


また、この菌は塩分を好み、発育に必要な栄養分のほかに、
海水とよく似た３％前後の食塩が存在する環境で、
温度が３７℃（人の体温に近い）前後のときによく増殖嶺

しかし真水には弱く、冷蔵（４℃以下）では増殖しません。

また、熱には弱くて、６０℃では
８～１０分間で死滅するのだそうです。　

ということは、この菌の特徴を知った上で、
その予防方法をとるのが一番ですよね(^^)b



驪魚介類を購入したら、寄り道せずに早めに帰宅し、
すぐに冷蔵庫へ入れる。

一部のスーパーなどでは、食品の温度上昇を防ぐための
『氷』を置いているところもあるので、
それを利用するのもよいですよね。

また、クーラーバックや保冷剤などを
持参するのもいいですよね。


麗腸炎ビブリオ菌は真水に弱いので
魚介類は調理前に流水で十分洗浄すること獵


黎腸炎ビブリオ菌は他の細菌より増えるスピ－ドが速い
（一般的な食中毒菌は、３０分に１回増殖なのが、
１０分間で２倍になるんだとか）ので、
冷蔵庫から出したらすぐに食べる。


力魚介類を直接さわった手で、
そのまま他の食品を調理したり盛りつけたりすることは厳禁囹　

手洗いは必須です。

この時に『強酸性水』を使うと除菌作用もあるのでベスト（^^）b


曆魚介類を調理する時は、専用のまな板、包丁を用意獵　

調理前後には、洗剤でしっかりと洗浄玲

特に調理後は洗浄後に熱湯をかけたりて消毒したり、
次亜塩素系消毒剤（２００～５００倍の希釈溶液）に浸漬して消毒。

もちろん、この時にも『強酸性水』を使って
しっかり洗浄するのも良いんですよ


歷腸炎ビブリオ菌は60℃以上の熱に弱いので、
焼魚にする場合は、中までしっかりと火を通すこと。

食中毒をおこしてしまうと、後がたいへん獵獵　

腸炎ビブリオ菌だけに限らず、他の食中毒菌の予防にも、
手指や調理器具の洗浄、殺菌・消毒は必須です令　

台所の衛生には特に気をつけましょうね。


そんな夏場は、除菌力がある『強酸性水』が
とても活躍してくれるんです(^^)b


【参考サイト】
腸炎ビブリオ食中毒について
新潟市－腸炎ビブリオ情報
「細菌性食中毒の特徴」腸炎ビブリオ
]]> http://mizu-kenkou.seesaa.net/article/102143788.html 名水の名所がまた増えましたよ(^^)環境省が昭和60年に「名水百選」を選定してから20年以上。それに加え、新たな名水、「平成の名水百選」が選定されました。私も、近所の名水百選を訪れたことがありますが（お鷹の道・真姿の池湧水群に行ってみました。） 水の素晴らしさもそうですが、なんといっても水資源を守るため、周りの環境を地域・行政ふくめて、保護しているというのが素晴らしいなあと感じました劣今回の百選の選定にあたり、『水環境保全の一層の推進を図ることを目的に、地域の生... 水と健康 はっち 2008-07-05T13:00:00+09:00 名水の名所がまた増えましたよ(^^)

環境省が昭和60年に「名水百選」を選定してから20年以上。

それに加え、新たな名水、「平成の名水百選」が選定されました。



私も、近所の名水百選を訪れたことがありますが
（お鷹の道・真姿の池湧水群に行ってみました。）　
水の素晴らしさもそうですが、なんといっても水資源を守るため、
周りの環境を地域・行政ふくめて、
保護しているというのが素晴らしいなあと感じました劣



今回の百選の選定にあたり、
『水環境保全の一層の推進を図ることを目的に、
地域の生活に溶け込んでいる清澄な水や水環境のなかで、
特に、地域住民等による主体的かつ持続的な
水環境の保全活動が行われている』名水ということで、
次の評価軸に基づき候補を評価。

（１） 水質・水量。

（２） 周辺環境の状況（周囲の生態系や保全のための配慮など）。

（３） 親水性・近づきやすさ（水への近づきやすさや安全性を重視）。

（４） 水利用の状況（水利用の伝統を含む）。

（５） 保全活動（保全活動の内容・効果を重視）。

（６） その他の特徴・ＰＲポイント（故事来歴や希少性など）。


その結果、今回の百選の特徴として、
湧水が中心だった従来の百選に比べ、
中小河川が多く選ばれたというのも、
水環境の保全活動に地域ぐるみで
取り組んでいるところが増えたのかもしれませんね。



その中で、地域住民が協力して清流を甦らせたという、
静岡県三島市の源兵衛川。

湧水の減少が進み、渇水期には家庭雑排水の垂れ流しや
ゴミの放置により水辺環境が悪化、
汚れた川のシンボルだったそうです。

そこで、昔のようなキレイな川を取り戻そうと
多くの市民が立ち上がり、住民活動でホタル舞う清流に戻り、
今回の百選に選ばれるまでになったのだそうです。



新しく加わった『平成名水百選』も、
機会があったら訪れてみたいと思います　（^^）

【参考サイト】
平成の名水百選：決まる　熊本・富山、やっぱりきれい - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
環境省 報道発表資料－平成20年6月3日－「平成の名水百選」の発表及び認定書交付式の開催について
グラウンドワーク三島実践地｜源兵衛川（げんべえがわ）

]]> http://mizu-kenkou.seesaa.net/article/102143079.html お料理の美味しさを引き立たせてくれる調味料のひとつに「みりん」があります。煮物、煮魚・焼き魚を作るとき、和え物の隠し味として、麺つゆをつくる時など、我が家ではけっこう活躍してくれています玲さて、みりんには「本みりん」「みりん風調味料」とありますよね。これって同じモノ？と思っていませんか？実は、原材料も使い方にも違いがあるのですよ(^^)bというわけで、両者のラベルを見比べてみましょうおやや？ 本みりんには「アルコール分13度以上14.5度未満」と... お水で美味しく はっち 2008-07-04T16:57:50+09:00 調味料のひとつに「みりん」があります。

煮物、煮魚・焼き魚を作るとき、
和え物の隠し味として、麺つゆをつくる時など、
我が家ではけっこう活躍してくれています玲



さて、みりんには
「本みりん」「みりん風調味料」とありますよね。

これって同じモノ？と思っていませんか？

実は、原材料も使い方にも違いがあるのですよ(^^)b


というわけで、両者のラベルを見比べてみましょう

おやや？　本みりんには「アルコール分13度以上14.5度未満」と書いてありますね。

原材料は、米、米こうじなどを使用しているのは
同じようですが、みりん風調味料には
「水あめ」や調味料なども加えられていますね。

そしてアルコール分は１％未満。

成分からして、モノが違うみたいですね。



本みりんというのは、米や米こうじに、
焼酎やアルコールを加えて熟成させ、
ろ過したお酒の一種で、酒税法上では「酒類」になるんです。

現在は調味料としての使われ方が一般的ですが、
江戸時代には甘い酒が好まれていて、
みりんは「高級酒」だったんだとか。

また、高級甘味料として利用されたり、
滋養強壮のための栄養ドリンクとしても
夏場に冷やして飲まれていたそうです。



一方「みりん風調味料」は「非酒類」で、
成分をみりんに近づけたものになります。

本みりんは酒類を販売できる店に限られますが、み
りん風調味料は、酒販免許のない店でも販売が可能。

販売ルートでの違いもあったんですね(^^;;)

さて、両者ともどのような料理に使うと良いのか獵

本みりんは、煮物のように加熱する料理にはぴったり。

アルコールの効果で煮崩れを防いだり、うま味成分の流出も防いでくれ、
風味が増し上品な甘味がでます。

また、魚などの生臭みも消してくれるので、
魚の照り焼きを作る時などにもＯＫ。

みりん風調味料は、アルコール分を煮きる必要がないので、
和え物に使うにはよさそうですね。

我が家では「本みりん」も「みりん風調味料」も
同じように使っていますが(^^;;;)、
それぞれの成分を生かした使い方をすると、
より料理の美味しさも増すようです。


【参考サイト】
本みりんとみりん風調味料の違い　ミツカン　メキメキ＊レシピ！
本みりんVSみりん風調味料
料理の引き立て役～みりんは栄養ドリンクだった！？ -healthクリック ]]> http://mizu-kenkou.seesaa.net/article/102074636.html 朝起きたときに、汗で体がべたついている……嶺という日が多くなってきましたね(××) 梅雨時のじめじめさも加わって、朝から憂鬱。。。殮汗でベタついた体のまま、というのも不快なので、夏場は朝にシャワーを浴びることが増えるのですが、この「朝シャワー」なんと、体臭予防によいらしいのです東京ガス（株）都市生活研究所がおこなった生理実験で、「朝１分間シャワーを浴びるだけで、体臭予防につながる」ことを検証。それによると、体臭の主原因のひとつである... 水と健康 はっち 2008-07-03T16:06:26+09:00 という日が多くなってきましたね(××)　

梅雨時のじめじめさも加わって、朝から憂鬱。。。殮

汗でベタついた体のまま、というのも不快なので、
夏場は朝にシャワーを浴びることが増えるのですが、
この「朝シャワー」なんと、体臭予防によいらしいのです



東京ガス（株）都市生活研究所がおこなった生理実験で、
「朝１分間シャワーを浴びるだけで、体臭予防につながる」ことを
検証。

それによると、体臭の主原因のひとつである「皮脂」が
多いのは胸と背中。

体臭の中でも「加齢臭」は加齢に伴って皮脂中に含まれてくる
「9-ヘキサデセン酸」という脂肪酸が、
皮膚常在菌あるいは空気により
酸化分解することで発生するのだそうです。


そこで、朝シャワーを浴び、胸と背中部分の皮脂除去効果を測定。

結果、朝たった１分シャワーを浴びただけで、
皮脂量が大きく低下するだとか。

その効果は夕方まで持続するのだそうです玲



朝シャワーの目覚めの効果と心身にもプラスに働き、
やる気が向上するというのは、
以前からもいわれていましたが、
これに「体臭予防効果」もあるというのならば、
特に体臭が気になる夏場は上手く利用していきたいですね劣

「朝シャン」の習慣って理にかなっていた獵
ということなるんでしょうか(^^;;;) 。



さて、朝シャワーを利用する際には節水対策もお忘れなく鍊　

シャワーに「節水用ヘッド」を取り付けることで
無駄水防止になりますよ。



加齢臭予防に「朝シャワー」って一番身近にあるだけに、
実行しやすいですよね。

そうそう、シャワーの後に「酸性水」をパシャっとかけると、
肌も引き締まり気持ちいいですよ(^^)


【参考サイト】
東京ガスプレスリリース「朝シャワーの体臭予防効果」～朝１分シャワーを浴びれば、体臭予防につながる～


]]> http://mizu-kenkou.seesaa.net/article/101935940.html コンビニのミネラルウォーターの棚に、やたら文字の多いパッケージを発見獵 シンプルなパッケージが多い中でやたら目立つのです。手にすると重曹パワーの解説がつらつらと……。そーいえば重曹水というと、掃除、洗い物、野菜のアク抜き等といったものに使うことが多いですが、飲料水にもなるというのをすっかり忘れていました(^^;;)。家庭でも手軽に作れるだけに、市販の重曹入り飲料水って画期的烈ですよね。さて、この重曹ウォーターの商品名は『重曹特集』。パッケージの上の... 気になる「水」関連商品 はっち 2008-07-01T15:11:28+09:00

コンビニのミネラルウォーターの棚に、
やたら文字の多いパッケージを発見獵　

シンプルなパッケージが多い中でやたら目立つのです。

手にすると重曹パワーの解説がつらつらと……。


そーいえば重曹水というと、掃除、洗い物、野菜のアク抜き等
といったものに使うことが多いですが、
飲料水にもなるというのをすっかり忘れていました(^^;;)。

家庭でも手軽に作れるだけに、
市販の重曹入り飲料水って画期的烈ですよね。



さて、この重曹ウォーターの商品名は『重曹特集』。

パッケージの上の方に、商品名がひっそりと印刷されています。


レモンフレーバーの機能性ウォーター。

商品特性を知ってもらいたい廉　
という開発担当者の意向がとても伝わってきますね(^^)



まず、この重曹ウォーターの目指すポイントは
『水に重曹を加えることでpH(水素イオン指数)が7.0以上の
アルカリ性を示す！！　
重曹ウォーターの摂取で、カラダのバランスを整えよう！』ということ。

そして、女性としては気になる『ダイエットにも有効!?』。

重曹ウォーターを飲みながら食事をすることで
満腹感が得られやすくなるというのです。


重曹ってお菓子類を作る時の膨張剤として使いますよね。

私はクッキーを作った時に入れすぎて、
膨らませすぎてしまったことを思い出しましたが(^^;;)。

そんなことを考えると、重曹の膨張作用によって、
満腹感・満足感が得られやすいというのは納得できるかな。



実際に飲んでみると、ほのかにレモン味。

スポーツドリンクをものすごーく薄めたって感じの味に思えました。

重曹を入れることでほんのちょっとだけですが、
甘く感じるんですね。

正直なところ、私は苦手かも(^^;;)

口の中に微妙な苦みが残るというか殮

スポーツ中に飲むと抵抗ないのかなとも思いました。

どうも、私は『機能性飲料系』は苦手なようです(^^;;;)



ところで、このパッケージの下のほうに、
重曹ウォーターの作り方例があります。

『水……200ml 重曹……1g　冷たい水に、重曹を加えてできあがり』


というわけで、ちょっと作ってみました

重曹ウォーター鍊

★冷やした還元水に重曹イン獵

→うーん(－_－)何かが違う。

あまり美味しさは感じられず。


★冷やした浄水に重曹イン獵

→こっちのほうが、味わいがあるかも。


自分で作っても味の苦手感がありましたが(^^;;)

口の中がさっぱり、スッキリとなりました。


いくらダイエット効果が期待できるといっても、
重曹は1日の摂取量の目安が５ｇ程度なので、
飲みすぎには注意ですね獵

【参考サイト】
重曹特集 | ダイドードリンコ株式会社｜DyDo Drink Message
天然重曹の使い方 ]]> http://mizu-kenkou.seesaa.net/article/101872195.html 世界各国のミネラルウォーターが手に入る現在の日本。私もいろいろな国のミネラルウォーターに挑戦しています(^^;;)私達の生活の中にも、すっかり定着してきていますよね。ところで、このミネラルウォーターの利用方法や好みの銘柄によって、世代間でちょっとした差があるようですよ。ネットリサーチDIMSDRIVEの『ミネラルウォーター』に関する公開アンケート調査の結果によると、ミネラルウォーターの飲用・使用方法について「どのように飲用・使用していますか」と尋ねたところ、ミネラルウォーター... 好んで飲んでるお水達 はっち 2008-06-30T15:56:55+09:00 ミネラルウォーターが手に入る現在の日本。

私もいろいろな国のミネラルウォーターに挑戦しています(^^;;)

私達の生活の中にも、すっかり定着してきていますよね。



ところで、このミネラルウォーターの利用方法や
好みの銘柄によって、世代間でちょっとした差があるようですよ。

ネットリサーチDIMSDRIVEの『ミネラルウォーター』に関する
公開アンケート調査の結果によると、
ミネラルウォーターの飲用・使用方法について
「どのように飲用・使用していますか」と尋ねたところ、
ミネラルウォーターを飲用・使用している人の約84％が
「ふだんの飲料水として飲む」と回答。

「コーヒー・紅茶・お茶などで飲む」が約27％、
「スポーツ・入浴時の飲料水として飲む」約26％と続きます。

これを年代別の回答を比較すると、
「ふだんの飲料水として飲む」が年代が若い層ほど多く、
「コーヒー・紅茶・お茶などで飲む」「お酒の水割りで飲む」
などに利用して飲用するのは、
年代があがるにつれて増える傾向にあるようです。

「炊飯・料理に使う」という人は30代に目立つというのも、
家庭で食事に使用する水も「ミネラルウォーター」というのが、
定着してきているということなのでしょうか。


また、ミネラルウォーターを飲用・使用する理由については、
「おいしい・飲みやすいから」が約６割を占め、
料理、お茶、お酒などがおいしく出来るからもあわせると
約８割の人は「おいしいから利用している」
と回答しているようですね。

水道水への不安・不満からというのも約４割程あるようですが、
それよりも「おいしさ重視獵」の傾向は強いようです。



そして、最も好きなミネラルウォーターの銘柄では
「サントリー天然水」がトップ。

「ボルビック」「六甲のおいしい水」と続きます。


これを年代別にみると、20代・30代では「ボルビック」。

40代では「ボルビック」と「六甲のおいしい水」。

50代では「六甲のおいしい水」と「アルカリイオン水」
60代以上では「サントリー天然水」が上位に。


若い世代では国外産のミネラルウォーター、
年代があがるにつれて国内産のミネラルウォーターが
好まれる傾向にあるようです。

40代がその境目？


他、特徴があった銘柄といえば
「クリスタルガイザー」は20代と40代がほぼ同列。

「コントレックス」は美容を特に気にする20代～40代が
ほぼ同じくらいで、50代以上では、かなりの少数派に。



あなたの一番好きな『ミネラルウォーター』は何ですか？　
と聞かれたら、
私は苦手なミネラルウォーターをあげたほうが、
早いかも(^^;;)。

ふだん購入することが多いのは
『クリスタルガイザー』『ボルビック』『ヴィッテル』。

ケース買いしたいのは『イオリフィジー』ってところです。

【参考サイト】
ミネラルウォーターに関する調査/ネットリサーチDIMSDRIVEの公開アンケート調査結果【DIMSDRIVE】
クリスタルガイザー　　
ボルビック　　
ヴィッテル　　
イオリフィジー　　 ]]> http://mizu-kenkou.seesaa.net/article/101583215.html 豆腐の水切り方法にはいくつかありますが（参照：しっかりと豆腐の水切りをする時には電子レンジでチン！）、今回は「茹でて水切り」という方法にチャレンジしてみたいと思います。で、どうせならば、酸性水と還元水ではどちらが、茹でての水切りに最適なのか、比べてみようかなと。さて、沸騰した湯でゆでて水切りする場合のポイントは。○沸騰した湯に豆腐を入れて弱火で茹でる○一丁丸ごとなら約５分、形を崩して使う場合は、事前に切ってから湯にいれて、１~２分○茹でたらざるなどにあげて、冷めるまでまつ。こ... エナジック還元水シリーズ はっち 2008-06-26T15:51:20+09:00 （参照：しっかりと豆腐の水切りをする時には電子レンジでチン！）、
今回は「茹でて水切り」という方法に
チャレンジしてみたいと思います。

で、どうせならば、酸性水と還元水ではどちらが、
茹でての水切りに最適なのか、比べてみようかなと。



さて、沸騰した湯でゆでて水切りする場合のポイントは。


○沸騰した湯に豆腐を入れて弱火で茹でる

○一丁丸ごとなら約５分、形を崩して使う場合は、
事前に切ってから湯にいれて、１～２分

○茹でたらざるなどにあげて、冷めるまでまつ。


この茹でる方法で水切りをすると、調理した時に、
豆腐が崩れにくくなるのだそうです。

麻婆豆腐などの煮込み料理を作る時には、
この方法を使うこともあるのだとか。



ちなみに、茹でて水切りは、絹豆腐よりも
木綿豆腐を使った方がいいのです。

絹豆腐の場合は、茹でてる時に崩れてしまうことが
あるそうですが、でも、今回使用したのは「絹豆腐」(^^;;;)



さて、酸性水・還元水でゆでて水切りしてみた、
豆腐の状況はというとこちら

見た目は全然わかりませんが、触ってみると、
酸性水側はちょっと硬めになってて
水の抜け方も早いようです瑩



還元水は崩れてしまうかな？
という予想とは違って、崩れることもなく茹でた後は、
ふわっと柔らかい感じが。

酸性水よりは少々水っぽさが残っています怜



水切りという点では、酸性水の勝利獵　

味の点から考えると、酸性水は豆腐のにがみが
感じられるようになり、逆に、還元水では豆腐の甘さが増しました。

味では還元水の勝利獵



煮崩れがしなくて、茹でての水切りにも耐えられるのなら、
トータルでは還元水のほうがいいのかな？　



さて、水切りした豆腐は、煮崩れがしにくい
ということなので、胡麻油で炒めて、
醤油と砂糖とみりんで甘辛く軽く煮込んでみました。

はっちオリジナルの「豆腐田楽もどき」(^^;;;)

少し味を濃いめにしておいたほうが美味しいですよ劣

日本酒や焼酎のおともにあう一品です(^^)

【参考サイト】
豆腐の水切り法あれこれ - 調理の基礎技術 - 日経レストラン　ONLINE
キリンビール　料理レシピ：特集「豆腐料理」
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